银丝牛肉

更新时间:2022-06-11 21:38

银丝牛肉是一道以牛里脊肉、细粉丝、鸡蛋等为主要食材制作的美食。

制作方法

1.把牛里脊洗净切丝,加入鸡蛋、酱油淀粉抓匀上浆;葱洗净切末;姜洗净切丝;

2.烧热油锅,将粉丝盘成圆形下锅炸至粉丝涨发成白色,捞出放入盘中;

3.将腌好的牛肉丝下锅,滑开后捞出沥油;

4.锅内留底油,烧热,爆香葱、姜,倒入牛肉丝,同时加盐、料酒香油水淀粉酱油味精、白胡椒粉、水拌炒均匀,盛出放在炸好的粉丝中间即可。

食品特点

红白相间,软嫩酥香。

厨师一点通

粉丝时油温不能太低,否则炸出的粉丝不酥。

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