更新时间:2023-07-19 12:13
银鱼蛋汤是一道美食,主料:干银鱼50克,榨菜15克,鸡蛋2个,韭黄80克,生姜1小块,淀粉适量。
猪油20克,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙,
1.干银鱼泡软洗净沥干,榨菜洗净切细丝,
2.韭黄洗净切段,
3.鸡蛋打散,
4.生姜洗净切丝,
5.锅内放猪油,烧热,稍煎一下银鱼,放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤,煮10分钟,加精盐,再缓缓倒入鸡蛋,
6.用味精、胡椒粉调味即可。
味淡鲜美,色泽清新。
一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋,否则会有蛋腥味。