1983年毕业于山东医科大学医学系，留校在山东医科大学附属医院（即现在山东大学齐鲁医院）消化科工作至今。先后获医学硕士、博士学位，博士生导师，医务处处长，兼任中国医师协会消化医师分会常委，中华医学会肝病学分会委员，中华消化学会激素学组委员、肝胆病协作组委员，中华预防医学会慢性病预防与控制分会肝病防治学组委员，山东省医学会肝病学专业委员主任委员，山东省医师协会消化医师分会主任委员，临床营养分会副主任委员，山东省中西医结合学会肝病学专业委员会第一副主任委员，临床营养专业委员会副主任委员，山东省消化学会副主任委员, 山东省中医药学会脾胃病专业委员会副主任委员。“中华肝脏病杂志”、“肝病”、“现代医药卫生”、“山东医药”等杂志编委。

随着对酒精相关性消化疾病的研究侧重，阎明尤其在酒精性肝病、胰腺炎的研究方面居于全国领先地位。先后发表论文50余篇。