阴皮的主要原因是由于核桃的青皮腐烂侵蚀所造成的：

1、核桃下树的时候，要保持青皮的完整，一旦青皮破损，破损之处很快就会腐烂变黑，如果这时不马上把破损发黑的外皮清理干净，青皮的汁液一旦接触到了核桃的外壳，核桃就阴皮了。接触的时间越久，阴皮也就越发严重。

2、虫害所致，有的核桃生了虫，害虫把青皮咬黑发生溃烂，溃烂的青皮颜色发黑，就会直接将核桃的外壳浸黑形成阴皮。

3、有的核桃落果后，没有及时收获，青皮长时间覆盖里面的核果，最后时间长了，青皮自然溃烂脱落，溃烂的青皮汁液也就自然遍布核桃表面，使得整个核桃全部阴皮，这也就是人们常说的“落地红”与“落地黑”。这样的核桃若全红或全黑倒也是另一种美。若是有的地方阴皮了，有的地方皮色没事，就是“花皮”。将来核桃的皮色很难达到统一。