陈安伯（1845-1901），乃是蔡李佛拳派的二祖。出生于广东省新会崖西京梅村，他是蔡李佛拳派始祖陈享公的长子。为人温文有礼。特长是蔡李佛的左右十三枪。枪法练到出神入化，有一枪五点梅花之称号。因父亲蔡李佛始祖陈享公年事已高，在1868年就由他接管京梅村的始祖馆了。安伯比他的弟弟大12年。他除了授徒时，他也代父传授家传的蔡李佛武术给他的小弟陈官伯。后来他又任教：新会潮莲乡、新会外海乡、新会基背乡、新会鲤鱼冲、中山石岐镇、中山小榄镇等处。他的弟子有陈长毛、阮直、文良、麦社均等。

在陈安伯徒弟当中，出了两名不凡的弟子，那就是郑仕良和陈少白。他们曾经在1894年协助国父孙中山先生推翻满清，成立了中华民国政府。

安伯不幸在他56岁的那年病逝。他后期的徒弟们大部分继续随他弟弟陈官伯学武。得到了陈安伯真传的弟子有陈长毛。陈长毛在他年少时，曾经随陈享公学习过蔡李佛。后来享公年老了再命陈长毛拜安伯为师，作为陈安伯的大弟子。