1996年学会换届改选后挂靠在原西安医科大学公共卫生学院（现西安交通大学医学院公共卫生系）。2003年12月25日经陕西省科协、陕西省民政厅正式批准，“陕西省食疗研究会”更名为“陕西省营养学会”。学会由省科协主管。

学会的理事及学会会员中，有高等院校从事营养与食品卫生工作的专家教授、博士生导师、硕士生导师；食品卫生监督部门的专业技术人员；省市级医院营养师；营养保健食品生产企业等从事营养和保健工作的一线科技人员；会员中既有我省营养界老一辈专家，更多的则是中青年营养与保健的科技工作者，还有为学会事业默默奉献的兼职人员。