截至2021年10月，隆教畲族乡辖1个社区、10个行政村；乡人民政府驻红星村油车前自然村。

隆教畲族乡地处龙海区东南部，东与厦门特区隔海相望，南临台湾海峡，西衔漳浦县，北连港尾镇。辖区东西最大距离约27千米，南北最大距离约14千米。行政区域总面积78.80平方千米。

隆教畲族乡地貌主要是由高丘陵、低丘陵、海滨砂岸地带、海湾组成和火山地貌。地势呈西、北、东三面为山地丘陵，南部为隆教洋小平原，向南延伸即是台湾海峡西海岸。境内最高点南太武山海拔560米。

隆教畲族乡属亚热带季风气候。多年平均气温20.6℃，1月平均气温12~13℃，7月平均气温28~29℃。全年无霜期。年平均日照时数2213.6小时。年平均降水量1050~1300毫米。

隆教畲族乡境内沿海潮水每日涨落两次，属正规半日周期潮汐。但涨落的时间、潮差和潮流不一致，比前天迟50分钟，平均高潮位5.7米，平均低潮位1.7米，平均潮差4米。潮流属往复流，落潮流大于涨潮流。在每月初二、十六为大潮期，初九、二十四为小潮。

隆教畲族乡主要自然灾害有干旱、台风等。台风年平均1~2次，主要发生在5~10月，最严重的一次是1999年10月9日的9914号台风，登陆时中心附近风力12级、风速33米/秒，给隆教乡造成极大损害，经济损失共4110万元。其中包括农作物受灾面积8.667平方千米；绝收面积0.667平方千米；水果受灾面积2平方千米；水产受灾面积3.333平方千米；蘑菇房屋顶被掀100间。房屋倒塌或半倒塌60间。

2011年，隆教畲族乡有耕地面积27264.8亩，人均1.07亩；可利用草地面积0.853平方千米，林地面积10.333平方千米。

2011年末，隆教畲族乡辖区总人口25501人，其中城镇常住人口453人，城镇化率1.8%，另有流动人口402人。总人口中，男性13037人，占51.1%；女性12464人，占48.9%；18岁以下5256人，占20.6%；19~35岁7539人，占29.6%；36~59岁9470人，占37.1%；60岁以上3236人，占12.7%。总人口中，汉族16500人，占64.7%；畲族8951人，占35.3%。2011年，人口出生率14.9‰，人口死亡率5.4‰，人口自然增长率9.5‰。人口密度为每平方千米325人。

2017年末，隆教畲族乡常住人口26307人。

截至2019年末，隆教畲族乡户籍人口为27214人。

2011年，隆教畲族乡财政总收入1862万元，比上年增长44.2%。其中地方财政收入1096万元。从各主要税看，完成增值税151.73万元，企业所得税0.51万元，消费税547.8万元，工业税102万元，耕契税170万元，建安税517万元，第三产业税153万元，其他税220万元。

2019年，隆教畲族乡完成规模工业总产值6.98亿元，全社会固定资产投资34.5亿元，第三产业零售额0.8亿元，财政总收入1.18亿元。

2019年，隆教畲族乡有工业企业39个，其中规模以上工业企业有6个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市61个。

2011年，隆教畲族乡农业总产值2.02亿元，比上年增长33.6%。粮食作物以种植水稻、甘薯为主。2011年，生产粮食5222吨，人均204.78千克，其中稻谷3149吨。主要经济作物有花生、红玫瑰、大豆等。

截至2011年末，隆教畲族乡累计造林10.333平方千米，水果种植面积3.067平方千米，产量645吨，主要品种有龙眼、荔枝、杨梅等。

隆教畲族乡渔业以紫菜养殖、对虾养殖、牡蛎养殖为主，可用于水产养殖的海域面积约6平方千米。水产品总产量22885吨，其中淡水产品124吨、海水产品22761吨。渔业总产值4676万元，占农业总产值的29.2%。

隆教畲族乡畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量4500头，年末存栏2700头；羊饲养量2800头，年末存栏1600只。家禽饲养量5.43万羽。

2011年，隆教畲族乡工业总产值3.75亿元，比上年增长58.7%；工业固定资产投资3.2亿元，比上年增长158.3%。2011年，规模以上工业企业5家，职工200多人。实现规模以上工业增加值0.74亿元。

2011年末，隆教畲族乡有商业网点260个，从业人员616人。

2011年，隆教畲族乡有农贸市场3个，年成交额1600万元。外贸出口305万美元。

2011年末，隆教畲族乡境内有1家金融机构，有各类存款余额1.3亿元，比上年增长45.8%，人均储蓄4256.3元；各项贷款余额0.44亿元，比上年增长12.9%。

2011年，隆教畲族乡报刊订阅量约23万元，邮政业务收入约4万元。

2011年，隆教畲族乡电信业务收入300万元。

2011年，隆教畲族乡境内有漳云线省道贯穿全境，另有穿越南太武山港尾古城至镇海旅游乡道。距沈海高速公路37千米，距漳州港30千米。

2011年末，隆教畲族乡有文化站1处，各类图书室2个，藏书19800册，有省文物保护单位1处。

2011年末，隆教畲族乡有有线数字电视用户2675户，入户率40%。落地电视频道120个。

2011年末，隆教畲族乡有幼儿园10所，在园幼儿786人，专任教师64人；小学9所，在校生1750人，专任教师117人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生721人，专任教师58人，小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，教育经费投入达30万元。

2011年末，隆教畲族乡有乡卫生院1所，其他个体门诊21所；病床80张，每千人拥有病床3.2张；固定资产总值300万元。专业卫生人员18名，其中执业医师3人、执业助理医师2人、注册护士4人。2011年，完成诊疗2500多人次。新型农村合作医疗参合率94.1%。

2011年末，隆教畲族乡有体育场7个，看台设有座椅250张。10个村安装健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的10%。

2011年，隆教畲族乡有城镇最低生活保障户数4户，人数共计10人，支出7520元，月人均63元。农村最低生活保障451户、人数共计970人，支出222.84万元，月人均192元；农村五保户分散供养91人，支出26.51万元；农村临时社会救助152人次，支出4.05万元。国家抚恤、补助各类优抚对象52人，抚恤事业费支出22万元。参加新型农村社会养老保险23968人，参保率94%。

2011年末，隆教畲族乡有邮政网点2个，投递单程总长度120千米，投递点200多个，乡村通邮率100%；全年投递国内函件6万件，国内异地特快专递信件完成800件。

2011年末，隆教畲族乡有电话交换机总容量6000门，固定电话用户约5000户，电话普及率75%；移动电话用户约12000户，宽带接入用户820户。

隆教畲族乡因乡政府驻隆教片村得名。

隆教畲族乡境内红星村大社“抢孤”习俗已被列入漳州市级非物质文化保护遗产名录。

2021年5月14日，隆教畲族乡被授予“福建省脱贫攻坚先进集体”称号。