集安市地处长白山南麓，属亚温带大陆性季风气候区，其特点是四季分明，雨热同季，气候温暖湿润，雨水充沛，风速低缓，霜冻期短，年平均气温6.6℃，10℃以上积温3146℃，全年日照时数为2284小时，日照时数能够满足各种作物生长需要；无霜期150～160天，年降水量900～1000毫米。长白山系的老岭山脉由东北向西南横贯全境，形成了岭南、岭北两个气候区。岭北属大陆性气候，岭南属半大陆半海洋性气候，是吉林省年积温最高、降雨量最多、无霜期最长、风速最缓区域。

集安市是国家级生态示范市，森林覆盖率83.1%，植被多为针阔叶混交林和阔叶林。主要树种有黄花松、落叶松、椴树、洋槐、桦树、黄波萝、水曲柳、杨树、柞树等。其中椴树、洋槐为最重要的蜜源植物，集安是吉林省唯一出产洋槐蜜的地区。独特的气候、自然环境条件，造就了集安蜂蜜与其他产区的蜂蜜具有截然不同的外观性状和口味。集安蜂蜜的蜜源植物洋槐、椴树就生长在海拔600～800米的高山上。全市最大相对高差1408米。全市总幅员面积为3334平方公里，已经开发利用3256平方公里。土地利用率达到了97.7%。全市耕地22027.23公顷，占总幅员面积的6.6%，林地275957.05公顷，占总幅员面积的82.7%。

集安市蜜源资源丰富，养蜂历史悠久。《北盟录》记载，“女真土产名马、人参、蜜蜡、细布，女真俗重油煮面食，以蜜涂拌，名曰茶食，非厚意不设”。女真人常以金、帛、蜜、蜡及药材为商品，在互市上同渤海、南宋、高丽等国商人交易。据《造送会典馆.清册》记载：“蜂产诸山中，俗称蜜蜂，土人于山中大树挖掘养之以取蜜”，作为皇家贡品，蜂蜜采收后，严密封装送京“恭呈御览”后，交内务府内果房收存。

民国三年（1914年）元月，集安以蜂蜜、蜂蜡等物品参加了在巴拿马举行的万国博览会。

民国四年（1915年）9月，积盛和药店代表通化将1斤“霜蜜”和10斤“雪蜡”送北京商品陈列所展出。

民国十九年（1930年），奉天省农矿厅厅长刘鸣对《盛京时报》讲：“鉴于东北养蜂业日见发达，几成农家副业，除设养蜂公司外，兹为造就人才起见，拟在省城设立养蜂学校”。

2013年，集安市共有蜂群4万多箱，产蜂产品上千吨，为长白山区蜂产品主要集散地。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“集安蜂蜜”实施农产品地理标志登记保护。

集安蜂蜜的地理标志保护的区域范围为：集安市太王镇、榆林镇、台上镇、大路镇、青石镇、花甸镇、财源镇、腰营村。地理坐标为东经125°45′00″～126°30′00″，北纬40°52′00″～41°35′00″。

集安蜂蜜质量控制技术规范编号：AGI2013-03-1280。

1、集安蜂蜜产地要求为太王镇、榆林镇、大路镇、台上镇、青石镇、花甸镇、财源镇、腰营村八个乡镇。

2、蜜蜂品种要求集安市饲养的蜜蜂品种：松丹一号、黑美意、卡尼鄂拉、蜜胶一号采集力较强、耐寒的蜜蜂品种。

3、生产过程管理：

蜂蜜日常管理过程中奖励饲喂、繁蜂、育王、病虫害防治、蜂机具消毒、蜂产品采收等方面的要求。鼓励蜂农饲养强群，减少疾病的发生，在病虫害防治方面要求以防为主；在用药方面严禁使用各种抗生素，鼓励使用中草药制剂和有机食品生产过程中允许使用的物质；在蜂蜜生产过程中要求会员生产成熟蜜（41.5波美度以上），协会协调公司与农户的关系，公司每年都与蜂农签订蜂产品生产收购合同，在合同中规定了质量要求、记录要求、用药要求，并且全过程都要有记录，在这些条件都满足的情况下公司才回收农户的产品，达到高质量标准。

4、产品收获及后处理：

协会要求会员按照合同组织生产，生产合格的蜂蜜由协会协调公司以高于市场价收购会员的产品。在收购时每位会员的产品上都有标签，标签上注明生产者的姓名、品名、产地、重量、波美度、验收人，产品收购入库后要求对蜂蜜进行过滤，除去蜂蜜当中的蜜蜂肢体、蜂蜡等杂质，然后进行灌装。不同质量的蜂蜜不允许混合，相同波美度的蜂蜜可以进行混合，以此保证集安蜂蜜具有特殊的风味。

5、生产记录：

协会要求会员在蜜蜂日常管理全过程都要有记录，记录的内容有天气、外界蜜粉源情况、蜂王产卵情况、蜂箱内饲料情况、奖励饲喂、病虫害防治及用药、产品采收、蜂机具消毒，对企业要求有入库记录、原材料检验记录、生产记录、销售记录、成品检验记录、客户反馈记录，以上这些记录可以保证产品从生产一直到消费者都具有可追溯性。

集安蜂蜜的产地环境条件符合农业部NY/T391-2013《绿色食品产地环境技术条件》的要求，符合GB14963-2011《食品安全国家标准、蜂蜜》和NY/T752-2012《绿色食品、蜂产品》的要求。集安蜂蜜在吉林省各级监管部门的监督抽查中质量全部合格，理化和微生物指标都能达到以上两个标准的要求。内在品质指标除满足以上二个标准要求外，还具有集安蜂蜜特有的营养物质。

在集安地域范围内的蜂蜜经营者，如需使用集安蜂蜜农产品地理标志，必须向登记证书持有人-集安市蜂业协会提出申请，经集安市蜂业协会审核，申请人按照集安蜂蜜质量控制技术规范进行生产，并按照农产品地理标志管理办法正确使用标识，可授权其使用集安蜂蜜农产品地理标识。使用时统一采用集安蜂蜜农产品地理标志公共标识和产品名称相结合的标识标注方法。其他标识要求应符合GB7718-2011《预包装食品标签通则》的规定。

集安蜂蜜专用标志符合农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。集安蜂蜜专用标志的使用具体依据《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》执行：

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记持有人“吉林省集安市蜂业协会”申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中明确使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（集安蜂蜜名称和公共标识图案组合标注型等）

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。