根

雪蒿根是多年生独根，分有细小的毛根，根皮土黄色，肉质白色，有芹菜根的香味，微苦。

叶

雪蒿叶很像胡萝卜叶子，只是叶片小一些，颜色深绿，一般底层雪蒿叶平铺在地面上生长，然后层层叠起，中心的叶片向上生长。雪蒿也是一种野菜，嫩叶可做菜吃，有芹菜的香味，味道微苦微麻。

茎

雪蒿茎一般高20-40厘米，青色，因土地贫瘠或肥沃，生长高低粗细不同。雪蒿茎又叫雪蒿薹。

花

雪蒿一般夏季开花。一根茎顶上分出很多小枝，小枝再分出若干小杈，每个小枝杈再长出若干花柄。开花之后，只见雪蒿薹顶上顶着一团雪白的小花。