青岛仲裁委员会根据《中华人民共和国仲裁法》制定《青岛仲裁委员会章程》（以下简称《章程》）、《青岛仲裁委员会仲裁规则》（以下简称《仲裁规则》）。《章程》规定仲裁 委员会实行任期制，1996至2003年，每届任期3年，2003年7月，青岛仲裁委员会二届八次会议对《章程》进行了修订，仲裁委员会任期由3年改为5 年，可以连任。青岛仲裁委员会定期召开全委会，向全委会报告工作，审议增聘仲裁员，讨论表彰“十佳仲裁员”“优秀仲裁员”“仲裁工作先进集体和个人”“优秀仲裁联络员”等，讨论修订《章程》和《仲裁规则》，制定仲裁发展工作规划等。青岛仲裁委员会下设专家咨询委员会、发展指导委员会，聘任国（境）内外仲裁员525名。

青岛仲裁委员会办公室是青岛仲裁委员会的日常办事机构，主要负责办理仲裁案件的受理、审理，收取和管理仲裁费，宣传仲裁法，仲裁委员会内部事务管理等。1996～2005年，先后出台了《仲裁员管理办法》等24项仲裁业务建设规章制度，制定了《思想政治工作制度》《党风廉政建设规定》《工作人员教育培训制度》等20项政治和精神文明建设规定，制定了《会议制度》《车辆管理办法》《财务开支报销办法》等25项行政后勤管理办法。