更新时间：2022-04-21 08:31
青州小黄姜--山东省青州市经济开发区大姜协会优质生姜品种之一。青州小黄姜的营养丰富，含丰富营养成份。在医药上，姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效。用青州小黄姜可加工成的糖姜、醋姜、干姜和糖冰姜等。青州小黄姜鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，色白鲜嫩汁多，味香辣而不呛口。
青州小黄姜种植历史悠久，可追溯到明代初年。青州市属暖温带大陆性季风气候区，气候温和、光照充足、雨热同季、干湿明显。境内土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，适宜于生姜种植。昌邑大姜外皮金黄，皮薄块大，大小均匀一致，清洁、不干皱。
青州小黄姜，据化验资料分析，除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有蛋白质1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外还有人体所必须的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分，属多功能食用产品。