更新时间：2024-08-02 17:59
青皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。
植物的干燥幼果或未成熟果实的果皮。
味苦、辛，性温。
归肝、胆、胃经。
有疏肝破气，消积化滞的功效。
3～10g。
新会原种青皮采摘时是深绿色，经过生晒和陈化，背面可能会转化成浅黄色、橄榄色、深褐色三种。生晒时，背面向阳会呈黄色，背面向阴会呈现深褐色，橄榄色居中。（颜色上分辨年份是不够的。采摘期、产区、陈化等因素都会影响外观。）
香气：陈化足10年的青皮，青味、果香味已经基本没有，散发薄荷香、药香。
口感：青皮茶汤口感鲜爽。回甘淡雅悠长。久泡或久煮会有微苦，但很快即被回甘化解。
1、青皮：除去杂质，洗净，闷润，切厚片或丝，晒干。
2、醋青皮：取青皮片或丝，照醋炙法（附录ⅡD）炒至微黄色。（每l00kg青皮，用醋15kg。）
1、四花青皮：果皮剖成4裂片，裂片长椭圆形，长4～150px，厚0.1～5px。外表面灰绿色或黑绿色，密生多数油室；内表面类白色或黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色小筋络。质稍硬，易折断，断面外缘有油室1～2列。气香，味苦、辛。
2、个青皮：呈类球形，直径0.5～50px。表面灰绿色或黑绿色，微粗糙，有细密凹下的油室，顶端有稍突起的柱基，基部有圆形果梗痕。质硬，断面果皮黄白色或淡黄棕色。厚0.1～5px，外缘有油室1～2列。瓤囊8～10瓣，淡棕色。气清香，味酸、苦、辛。
3、青皮在传统养生中占有重要地位。主“入肝、胆二经”、“疏利肝邪”，前人之述：
元 王好古：“陈皮治高(上焦心、肺)，青皮治低(下焦肝、胆)。”
李时珍《本草纲目》：“陈皮浮而升，入脾、肺气分;青皮沉而降，入肝、胆气分。一体二用，物理自然也。”
元 朱丹溪：“青皮乃肝胆二经气分药，故人多怒有滞气，胁下有郁积，或小腹疝痛，用之以疏通二经，行其气也。”
陈嘉谟《本草蒙筌》：“青皮疏肝利胆，则癖自不结。”
李时珍《本草纲目》：“(青皮)破坚癖，散滞气，破下焦诸湿，治左胁肝经积气。”
上述典籍，若水堂注解如下：
青皮跟陈皮的差别：青皮是陈皮的“前身”，一体二用，性味迥异。
第一它比较绿，第二它微苦有回甘，这样绿、苦的青皮作用于厥阴(肝)经。
陈皮“浮而升”，往高处走、归上焦心肺；青皮则“沉而降”，往下焦走，归肝、胆经。
古来疏肝、破肝淤较强的药，首推青皮，它是非常强的破肝脏阴实的药。
肝之气左升，肺之气右降。 青皮属于肝的区块，通肝气的效果好。
如果腰痛只痛左边肾脏部位的话，可以用青皮。
左协痛(身体左侧)，必须用青皮去通气、破滞。
肝部肿块、腹水可以用青皮来培土渗水、排水。青皮也是乳痈非常重要的药。