更新时间：2024-06-13 20:45
本品不受管制
中文名称：靛蓝胭脂红
中文别名：酸性靛蓝，可溶靛，靛红，靛蓝二磺酸钠
英文别名：Indigo carmine,IndigotindisulfonateSodium，Indigotine，Acidblue74，Solubleindigoblue，Indigosoluble，Carmineblue，Indigocarminesodiumsalt，Sodiumindigotindisulfonate
C16H8N2Na2O8S2
466.37
深蓝色粉末，有铜样的光泽。对光和氧化剂很敏感。25℃时，1g溶于100ml的水，微溶于乙醇，几乎不溶于其他有机溶剂。易被硝酸、氯酸盐褪色，其水溶液贮存日久也能褪色。最大吸收波长608nm。半数致死量(大鼠，静脉)93mg/kg。
密封阴凉干燥避光保存。
1.作食品着色剂,我国规定可用于红绿丝中,最大使用量为0.20g/kg;在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅中,最大使用量0.10g/kg;在浸渍小菜中最大使用量为0.01g/kg。食品蓝色素。一般用于调色。因其较不稳定,牢度低,染色性弱,最适宜于深色调。可调制成巧克力色、绿色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕饼、冷饮、清凉饮料,用量5～100mg/kg。用于氧化剂还原指示剂及生物染色剂,也用于肾功能的测定用于食品、医药和日用化妆品的着色。食用靛蓝为食用合成色素。食用色素是用于食品着色的一类添加剂,包括合成色素和天然色素,总数逾60种。
2.化妆用香精、牙膏、花露水等着色,但不得用于眼部化妆品。