更新时间:2024-07-09 14:05
靛蓝铝色淀是食品蓝色素。在药剂中主要用作糖衣、胶囊的着色;在食品工业中用于粉末食品,油脂制品、糕饼等;也可用于食品包装材料、玩具、油墨等的着色。
由硫酸铝、氯化铝等的铝盐与碳酸钠等的碱金属盐反应得氢氧化铝,将其添加到靛蓝、磺酸钠水溶液中,沉淀而得。
本品为带紫的青色细粉,无臭,几乎不溶于水及有机溶剂。耐光、耐热性比靛蓝二磺酸钠强。
本品无毒,一般公认是安全的。每日允许摄入量0~5mg/kg(FAO/ WHO,1984)。
鉴别试验: 1.取试样0.1g,加稀硫酸试液(TS-241)5ml,充分混合后,用0.02mol/L醋酸铵溶液定容至100ml。若液体不透明,则进行离心分离。取此液1~10ml(其量按测得的吸光度在0.2~0.7范围内为准),再用0.02 mol/L醋酸铵溶液定容至100ml。此液体在波长612nm±2nm处有最大吸收峰。 2.取试样0.1g,加10%氢氧化钠溶液brnl,在水浴中边振摇边加热约5min使之溶解后,应呈接近透明的黄褐色。冷却,用稀盐酸试液中和后,应呈紫蓝至淡绿色,并产生同色的凝胶状沉淀。 3.取试样0.1g,加硫酸5ml,在水浴中边搅拌边加热约5min,应呈深紫蓝色。冷却,取上清液2~3滴加于bml水中,应呈紫蓝色。 4.取试样0.1g,加稀盐酸试液10ml,在水浴中加热至大部分溶解。加0.5g活性炭,充分振摇后过滤,把滤得的无色滤液用10%氢氧化钠溶液中和后,其铝盐试验(IT-2)呈阳性。 此外,如加氯化铵试液(TS-20)和氨试液(TS-13),则产生白色凝胶状沉淀,即使追加过量的氨试液,沉淀也不溶解。