更新时间：2024-10-11 21:34
1983年4月29日，韩莹出生在辽宁省沈阳市。韩莹从幼儿园就开始接触乒乓球，到区体校训练。后来进入辽宁队，成为专业选手。19岁的时候，由于竞争激烈，韩莹进入国家队的机会相当渺茫，她的职业生涯迎来了岔路口。在教练的推荐下，韩莹得到了去德国打联赛的机会，并于2002年出发前往德国。
2011年，韩莹开始以德国选手的身份参加世界巡回赛。在那一年，她自费参加了德国公开赛与英国公开赛，都没能打进正赛。
2014年6月15日，韩莹在韩国乒乓球公开赛中获得女单冠军。
2016年6月25日，2016年国际乒联韩国公开赛在仁川进行，女单方面，韩莹在第二轮苦战七局，3-4不敌中国选手文佳。8月10日，里约奥运会女乒1/4决赛最后一场比赛中，韩莹被赛会头号种子中国队的丁宁4-0（11-8、11-5、11-3、11-7）横扫。
2018年9月21日，2018年欧洲乒乓球单项锦标赛混双比赛，德国组合菲鲁斯/韩莹3-2战胜奥地利组合费格尔/波尔卡诺娃夺冠。2018年9月24日凌晨，乒乓球欧锦赛落下帷幕，德国削球组合费鲁斯/韩莹获得混双冠军。
2021年5月19日，韩莹入选德国乒乓球队参加2020年东京奥运会女团、女单比赛名单。7月28日，东京奥运会乒乓球比赛女单八强战中，韩莹0-4不敌中国选手孙颖莎。8月4日，东京奥运会乒乓球女团半决赛中国队对阵德国队第二场，韩莹0-3不敌中国选手孙颖莎。
2022年2月27日，2022年中国建设银行欧洲乒乓球单打16强赛在瑞士蒙特勒落幕，德国选手韩莹获得女子冠军。3月31日，世界乒乓球职业大联盟（WTT）多哈球星挑战赛落幕，女单决赛中，韩莹因伤退赛，木原美悠逆转夺冠。5月3日，在应用新的世界排名规则后，国际乒联最新一期世界排名公布，女单方面，韩莹排名第八。6月18日，WTT挑战赛萨格勒布站正赛第二轮，韩莹3-0战胜中国球员纵歌曼。10月5日，2022年第56届国际乒联世界乒乓球团体锦标赛淘汰赛正式打响。由韩莹领衔的德国女团3：1力克波多黎各女团，拿到成都世乒赛团体赛八强入场券。10月6日，成都世乒赛女团1/4决赛首轮，韩莹1-3不敌排名仅175位的苏慧音，最终德国女团3-2逆转中国香港女团，晋级四强。10月，成都世乒赛团体赛，女子团体半决赛，韩莹0-3不敌日本选手伊藤美诚。
2023年2月25日，韩莹入选2023年欧洲16强赛邀请名单。在女单决赛中韩莹4比1战胜波尔卡诺娃夺得女单冠军。3月4日，WTT球星挑战赛果阿站女单1/4决赛，韩莹0-3不敌平野美宇。3月11日，WTT新加坡大满贯女单1/32决赛，韩莹3-0尤斯拉·赫尔米。3月，WTT新加坡大满贯女单1/16决赛，韩莹3-0战胜蒂娜·梅谢芙。3月25日-26日，参加德国乒乓球全锦赛。5月，入选2023德班世乒赛德国队名单。7月，第三届欧洲运动会女团决赛，由韩莹组成的德国队2-3不敌罗马尼亚队，获得亚军。9月，乒乓球欧锦赛女团决赛，由韩莹组成的德国队3-0胜罗马尼亚，自1958年以来第九次夺冠。10月，WTT常规挑战赛安塔利亚站2023，韩莹获得女单亚军。
2024年1月16日，韩莹入选2024年世界乒乓球团体锦标赛德国队参赛名单。6月，入选德国国家乒乓球队参加2024年巴黎奥运会的运动员名单。7月，右脚跟腱断裂恢复的韩莹出战曼谷赛，但在首秀中不幸左脚受伤，初步检查为跟腱撕裂，无缘巴黎奥运会。
韩莹的父亲是乒乓球爱好者，他的几个乒乓球好友，都打出了名堂，只有他自己无缘专业圈，因此他将希望寄托在女儿身上。
2006年，韩莹在德国与俱乐部的队友，同为中国球员的雷洋结婚。雷洋比韩莹年长6岁，曾效力于北京队，还曾师从功勋教练李隼，他比韩莹早些开始闯荡德国乒坛。2012年，韩莹生下一个女儿。
2011年，韩莹正式更换国籍，成为德国公民。