五十年代末至六十年代，对“工人营养需要”及“宇 宙飞行员的营养需要”重大课题进行了研究。七十年初参加了环境污染物对人体健康影响及 食品卫生标准的研制，首次发现污灌粮对动物胚胎具有毒作用。后期参加国家重点科研项目 “辐照食品卫生标准”的研究，制定了我国首批辐照食品的卫生标准和管理方法，对我国应 用辐照技术作出了重要贡献。进入八十年代对中国传统加工食品的致癌、致突变性进行了系 统的研究。

近十年来，从事天然食物防癌的研究，在茶叶防癌作用研究中，首先证明了饮茶 可以防止动物肿瘤的发生。此后，针对茶叶成分复杂的特点，建立了一系列短期生物学实验 方法，对多种茶叶成分进行了检测和筛选，从而为系统研究茶叶的有效防癌成分和作用机理 奠定了基础。目前，正深入的从分子水平围绕癌基因表达，DNA烷基化及抗氧化等多方面对 茶叶防癌作用的机制进行深入的研究。在几十年的研究工作实践中，以其勇于开拓新领域的 奋斗精神和严谨求实的工作态度，多次获得国家科委、卫生部及中华医学会等颁发的科技成 果奖和优秀论文奖。