更新时间:2022-07-28 10:34
《食品加工机械》是2006年6月1日中国农业出版社出版的一本书籍,作者是刘一。
本教材以介绍当前生产中使用的机械设备为主,兼顾新机械、新设备,突出了实用性,使学生在工作中能够直接使用机械设备。加强了实践教学,使学生在课堂上听得懂,实践中摸得着,工作中用得上。
本教材本着由浅入深、由易到难的原则编写。对每种机械设备从性能特点、用途、机械构造、工作原理到使用维护、调整等进行系统的介绍,使学生在学习中对每一种机械设备有一完整的认识。
第七章 水处理设备
第八章 面食制品加工机械
第九章 肉制品加工机械与设备
第十章 乳制品加工机械与设备
第十一章 果蔬制品加工机械与设备
主要参考文献