食品安全治理是一项世界难题，中国情境的复杂性使中国食品安全治理更成为一项世界级难题，寻求从食品安全社会共治角度破解这个难题同样面临困局。针对此，本书通过分析食品安全市场失灵、政府失灵、社会共治失灵形成的社会系统失灵，在理性假设基础上，首次将有限理性假设违规决策分析应用于食品安全治理领域，提出中国情境下食品安全社会共治理论，为突破食品安全社会共治困局的社会治理模式转变，提供政策依据和决策指导方向，并从食品安全治理视角推进和深化社会共治的理论研究。本书不仅是中国第一部食品安全治理的经济学理论著作，提出食品安全经济学五个基本概念，而且是第一部从食品安全视角探讨社会共治理论的学术著作，对社会治理、环境治理、网络空间治理等公共管理领域的社会共治也有理论借鉴价值。