食品工业研究所是四川省食品发酵工业研究设计院下属的专业研究部门，主要从事农副产品保鲜、贮藏、加工的研究开发与工程技术服务，下设果蔬加工研究室、粮油加工研究室和畜禽加工研究室，拥有泡菜中试车间、柑桔加工中试车间、肉类中试车间，饮料中试车间等，研究和中试设备，设施完善，挂靠有“四川泡菜产业技术研究院”、“四川泡菜研究所”、“四川泡菜功能微生物与营养健康研究中心”、“李记酱腌菜研究基地”、“川西平原生态大蒜（产业化）研究中心”、“四川牦牛乳技术研究开发中心”，与企业共建有5个工程技术（研究开发）中心，拥有长期工作在第一线、实践经验丰富的高、中级工程技术人员17人，承担并完成多项国家部省级科研项目，获国家、省、市科技奖10多项，申请和获授权国家发明专利23项，出版果蔬为主的农产品加工食品专著10多部，发表论文100多篇，服务企业遍布省内外100多家，与日、韩、美及非洲多国有长期交流合作。