更新时间：2024-07-22 20:27
香干马兰头是以香干、马兰头为主材的菜肴名，辅料是精盐、白糖、味精等。
马兰头450克，香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。
马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末;香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。
本品清淡嫩脆，爽口开胃;具有滋养肝肾、清泻虚热的功效，常食对患肾盂肾炎病的孕妇有一定疗效。马兰头含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸，还含有丰富的无机盐，其维生素A的含量超过番茄、维生素C的含量超过柑橘类水果。
1、马兰头一定要充分烫熟，不然口感可能会涩。
2、马兰头和香干切的越细，口感越好，越入味。