1977年9月，公社驻地由香店村迁至小泥河头村西。

1984年5月，撤社改建香店乡。

1994年10月，将城关镇河头、大李家疃、吴家疃、小十里堡、贾家莹5村，香店乡的杨家庄、南姜家庄、店前3村划入山东省平度外向型工业加工区。

1994年12月，香店乡改香店街道。

2012年，撤销香店街道，将香店街道行政区域分别划入凤台街道和白沙河街道。

2011年末，香店街道辖现河、胶平路、天柱、东宁园、世纪花园、昌泰花苑、福乐花园、烟台路、大李家疃、杨家庄、吴家疃、小十里堡12个社区居民委员会，大窑、小窑、河涯、小官家庄、小李家疃、何家楼、战家疃、东潘家疃、西潘家疃、杜家疃、关家庙头、臧家疃、李官庄、东崔家疃、兰前、小刘家疃、黄家道口、中万家、南于家、小洪沟、苇村、苇园、河头、芝戈庄、南姜家庄、小洼、石庄、店前、城东埠、大泥河头、小泥河头、东王家、冢子、东杨庄、东郝家疃、西郝家疃、泉子崖、上埠、香店、相家、东双庙、后许家、前许家、芦坊、周家河崖、仲家、邹家坡、北郭家庄、东岭、西岭、邢家疃、曲坊、中八里庄、前八里庄、后八里庄55个村民委员会。

香店街道地处平度市东南部，东与麻兰镇接壤，南与张戈庄镇为邻，西与同和街道相接，北与城关街道毗邻，总面积51平方千米。

香店街道境内属大泽山脉前冲，洪积平原上端，地势东北高、西南低，地面海拔一般在59.8米上下。

香店街道属暖温带半湿润季风气候，多年平均气温11.9℃，1月平均气温-3.5℃，极端最低气温-17.9℃；7月平均气温25.3℃，极端最高气温38.6℃。平均气温年较差28.8℃，平均日较差10.8℃。无霜期年平均195.5天。年平均日照时数2711.3小时，年总辐射126.7千卡/平方厘米。0℃以上持续期276天（一般为3月1日—12月5日）。年平均降水量610毫米，极端年最大雨量982毫米（1973年），极端年最少雨量368毫米（1986年）。

香店街道境内河流属泽河水系。现河自小窑村北入境，由北向南，入泽河，境内河道长5.1千米。泽河位于境内南部，为平度南部重要河流。地下水深度较浅，稳定水位一般在1.5—2米之间，属上层滞水，主要受大气降水补给。

香店街道主要自然灾害有冰雹、旱、涝、风灾、霜冻等。雹灾平均5年1遇，最严重的一次发生在1990年5月6日，降雹时间17分钟，涉及境内香店、大泥河头、相家等大部分村庄，受灾面积达240公顷。风灾主要发生在夏季台风期内，最严重的一次发生在1980年7月28日，造成4300亩小麦受灾，减产21万公斤。

2011年，香店街道有耕地面积2.3万亩。

2010年末，香店街道总人口36263人。

2011年末，香店街道总人口5.93万人（其中开发区4.1万人），城镇常住人口5.93万人，城镇化率100%。另有流动人口0.25万人。总人口中，男性29178人，占49.2%；女性30095人，占50.8%；14岁以下9690人，占16.3%；15—64岁40699人，占68.7%；65岁以上8884人，占15%。总人口中，以汉族为主，达59269人，占99.99%；有回族1个少数民族，共4人，占0.01%。2011年，人口出生率8.47‰，人口死亡率6.42‰，人口自然增长率2.05‰。人口密度为每平方千米1163人。

2011年，香店街道地方财政收入36063.7万元，比上年增长30.1%；人均财政收入6082元。从各主要税种看，完成营业税5917万元，增值税6125万元，企业所得税834万元，分别比上年增长27.8%、19.9%、16.1%。

2011年，香店街道实现农业总产值2.1亿元，比上年增长16%，农业增加值占全街道地区生产总值的2.3%。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食2.7万吨，其中小麦2万吨，玉米0.7万吨。主要经济作物为蔬菜。2011年，蔬菜种植面积0.7万亩，产量1.9万吨，主要品种有马铃薯、西红柿、大白菜等。

香店街道畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，大牲畜年末存栏340头，生猪饲养量4.7万头，年末存栏1.6万头；家禽年饲养量47.3万羽，出栏42.72万羽；肉蛋奶总量0.3万吨。

香店街道以化工、铸造、机械加工、塑料制品、建筑材料为主。2011年，工业总产值212.5亿元，比上年增长19.7%，工业增加值占全街道地区生产总值的71%。规模以上工业企业228家，职工1.9万人，工业总产值197.54亿元，利税总额8.1亿元。

2011年末，香店街道有商业网点264个，职工5890人。2011年，社会商品销售总额达49.6亿元，比上年增长13.5%；城乡集贸市场9个，年成交额2亿元，比上年增长7.8%。

2011年，香店街道出口总额31190万美元，比上年增长15.5%，主要产品有机电产品、农产品、纺织服装、家具、工艺品。

2011年末，香店街道各类存款余额11.5亿元，比上年增长11.9%；人均储蓄19393元；各项贷款余额2.7亿元，比上年减少0.1%。

2011年末，香店街道有幼儿园7所，在园幼儿691人，专任教师47人；小学3所，在校生2193人，专任教师98人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生5960人，专任教师357人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，财政预算内教育经费1020万元，比上年增长7.5%。预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为14%，比上年增长5.6%。

2011年末，香店街道有文化站1个；社区（村）文化活动中心62个，各类文化专业户3户；社区（村）图书室64个，藏书3.3万余册；音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作队伍20人。

2011年末，香店街道有学校体育场2个，看台设座660张。100%的社区和村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的41%。

2011年末，香店街道有各级各类医疗卫生机构4个，门诊部（所）67个；病床329张，每千人拥有医疗床位5.5张，固定资产总值11996万元。专业卫生人员263名，其中执业医师117人，执业助理医师51人，注册护士95人，平均每千人拥有卫生技术人员4.4人、执业（助理）医师2.8人、注册护士1.6人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗9.4万人次，住院手术533台次，出院病人8230人次。新型农村合作医疗参合率100%。

2011年，香店街道有城镇最低生活保障户数59户，人数123人，支出19.7万元，比上年增长16.2%，月人均133元，比上年增长7%。农村最低生活保障户数273户，人数457人，支出49.7万元，比上年增长21%，月人均91元，比上年增长12.5%；医疗救助120人次，民政部门资助参加合作医疗190人次。国家抚恤、补助各类优抚对象166人，抚恤事业费支出95.7万元，比上年增长15%。社区服务设施25个，其中社区服务中心3个，社区服务站9个。慈善分会1个，全年接受社会捐款5.9万元，使31人（次）困难群众受益。参加新型农村社会养老保险3.5万人，参保率98%。

香店街道境内有218省道经过。

香店街道因街道办事处原驻香店村而得名。