更新时间：2024-04-30 08:04
许多规模比较大，历史比较久远的寺庙厨房的名称。如大雄宝殿右侧为香积厨，是寺僧的斋堂。在中国各地都有。
香积厨中有洗碗、洗菜用的石池、石槽，是宋朝天圣年间制造的。做饭用的四口大铁锅，也是该寺的“三铁”之一。其中最大的一口锅，口径达1．57米，深0．80米，煮一次饭需放5包大米、1吨水，可供千人食用，是世上罕见的“大锅饭”。饭熟后，锅底沉结一层锅巴，酥香可口， 算是涌泉寺的特产之一。
香积厨是一个清雅的名字，源自《维摩诘所说经》。维摩诘居士病了，佛陀派弟子们去探病，维摩诘居士借机宣讲大乘佛法。临近中午，舍利弗动了个如何吃饭的念头。维摩诘居士骂他，你是求解脱的，怎么能念念不忘吃饭？既然你想吃饭，就给你吃从没吃过的饭。居士凭借神通，到遥远的香积佛国，向香积佛求来一钵香米饭，馥郁、清冽的饭香，弥漫了整个城市，饭看起来虽少，却使在场的大众都得以如愿满足，不少人因香而悟道。自此，寺院就把厨房取名为香积厨，希望弟子们能够因饭香而悟道。