1、蒜苗、红辣椒、洋葱洗净切好；

2、田鸡斩成块放入酱油、料酒、淀粉、腌制30分钟；

3、干辣椒、花椒洗净备用；

4、红辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、酱油拌匀；

5、热锅上油，油热放田鸡爆炒盛出；

6、锅内留油放入第4步爆香；

7、加入干辣椒、花椒一起炒；

8、加入蒜苗、红辣椒、洋葱一起翻炒；

9、 最后把过了油的田鸡倒入锅内，添入白胡椒、酱油、料酒、盐和少许水；

10、快速翻炒均匀盛盘。