原料：

4块鮟鱇或者鳕鱼，每一块200克，如有必要把皮去掉；50克无盐黄油；1汤匙花生油；200克纯酸奶；4个红萝卜，切成火柴状，再多准备些备用半根黄瓜，去皮，切成火柴形；1汤匙切好的新鲜薄荷；1瓣大蒜，扁碎；海盐和新磨黑胡椒粉；香料组合；2汤匙切好的新鲜百里香叶；1汤匙孜然芹面；1汤匙盐；2茶匙多香果粉；2茶匙黑胡椒片；半茶匙干辣椒面。

制法：

1、把所有香料混合在一起，倒到盘子上。鱼在香料上滚动，使鱼块上沾满香料。

2、在煎锅中把花生油和黄油化开，不起沫了立即把鱼放进去。中火煎8分钟直至鱼块全部变成褐色。转到 个温热的烤箱中放置5分钟。

3、把酸奶倒入碗中，加入萝卜，黄瓜，薄荷，大蒜，盐，胡椒粉，搅拌好，与褐色的烤鱼调制食用。