更新时间：2024-01-30 17:53
2012年，高桥选手出战奥地利羽毛球国际挑战赛，在女单决赛以2比0（21-11、21-19）击败香港的陈祉嘉选手，夺得个人首项国际职业赛冠军。其后，她又出战马来西亚羽毛球黄金大奖赛，并再度杀入女单决赛，惜最终败给泰国选手布桑兰·恩布鲁庞，获得亚军。
2013年8月，高桥选手参加中国广州举行的世界羽毛球锦标赛，出战女子单打项目。在首轮击败马来西亚选手后，她在第二轮再以2比0力克队友、位列12号种子的三谷美菜津选手晋级；但至第三轮面对13号种子、韩国的裴延姝选手以0比2（19-21、17-21）失利，16强止步。
2013世界羽毛球锦标赛首场女单赛事于2013年8月6日在1号中心场开打，日本“美少女”高桥沙也加选手直落两局击败马来西亚选手郑清亿，晋级到下一轮。
2014年世界羽联德国公开赛，日本选手表现出色夺得三项冠军。在女单决赛中，高桥选手表现出色，经过三局激战，以21-17、8-21和21-12力克头号种子韩国名将成池铉选手，夺得冠军。此前，高桥选手还在1/4决赛2-0完胜2号种子韩国悍将裴延姝选手。这届比赛之后高桥选手世界排名第13，成为日本一姐。
2021年10月17日，获得2021年尤伯杯世界女子羽毛球团体锦标赛亚军。
2022年1月17日，日本羽毛球协会公布了2022年国家队人员名单，高桥沙也加在列。3月10日，2022年世界羽联德国公开赛第二轮，高桥沙也加以2-0战胜戴资颖，晋级八强。北京时间3月11日，2022年世界羽联巡回赛德国公开赛展开女单四分之一决赛，张艺曼以2比0淘汰高桥沙也加。
2022年5月，2022汤姆斯杯&尤伯杯将在泰国曼谷开赛，高桥沙也加代表日本队参赛。
2022年8月，参加在日本东京举行的2022年羽毛球世锦赛女单比赛。 何冰娇对阵日本选手高桥沙也加。8月30日，在日本大阪举办的日本羽毛球公开赛女子单打首轮比赛中，高桥沙也加0/2不敌中国选手何冰娇。
2023年2月13日，高桥沙也加正式宣布退役。
92年出生的高桥选手已经在国际赛事中崭露头角，2012年奥地利国际羽毛球赛中她以2-0击败香港选手陈祉嘉夺得个人首个国际职业赛冠军，而在2013年的德国羽毛球公开赛爆冷战胜现羽坛“一姐”李雪芮选手，实力上有了很大的进步。
当然，这位在民间有着“羽坛奶茶妹”之称的清纯女孩，媒体所关注的焦点不仅仅是她的成绩，还有她赛场上的英姿以及可爱甜美的样貌。在本届羽毛球世锦赛中，她的出场引起观众的热烈欢呼，立刻谋杀了不少单反相机的快门。
赛场内的高桥选手喜欢扎起马尾辫作战，手上也涂有靓丽的指甲油，每一次挥拍救球或者杀球都会成为会场上的亮点。而且每一次进入场内比赛前，她都会礼貌性地微微鞠躬，这个细微的动作也是她尊重羽毛球运动以及对手的表现。最终高桥选手在观众的热烈支持下以总比分2-0击败对手，顺利晋级下一轮。