高银街原名高银巷，在南宋时叫肉市巷，又叫灌肺岭，以出售糯米灌猪肺出名。为什么后来又叫高银巷呢？说起来有个传说。

南宋时，灌肺岭住着有一个姓高的青年，父母双亡，家境清贫，靠做灌肺为生，因为本少利薄，只能勉强糊口。

有一天早上，这位青年出门去买糯米，走不多远，见地上有一只袋儿，打开一看，满袋子都是白花花的银子，他心里一阵高兴，这一下穷光棍要变财主了。他正想把袋儿拿回家去，可转念一想，不知哪个丢了这许银子？这人找不到钱，也许弄不好还会连累他一家老小性命，这缺德的事我不能做。想到这里，他便守在袋儿边，等候失主来找。

再说这个丢失银子的是一位往来海外的大商人。这一天，他骑马过灌肺岭，系在马肚子上的绳子松了，落下这袋银子，回到家里，才发现银袋掉了，急忙回马走原路寻来。到了灌肺岭，见一青年坐在地上，身边放着他的银袋儿。立即滚下马，一问，才晓得这青年人忠实厚道，有心收他作伙计，做自己的帮手，便问姓高的青年是否愿意？姓高的青年正愁今后的生活出路，当然满口答应。