蛋入水中煮熟后切半，挖出蛋黄。洋葱切末，加入一个蛋黄和美奶滋和匀，再填入蛋白中。莴苣切丝铺于盘上，蛋摆于其上，将鱼子酱铺于蛋黄上，亦可切红椒丝装饰。