更新时间:2023-01-19 09:26
鱼氽是一道菜品,主要制作材料有银鳕鱼肉300克,肥肉膘50克,姜汁、盐各少许,鸡蛋清2个,清鸡汤适量,枸杞子数粒。
[原料] 银鳕鱼肉300克,肥肉膘50克,姜汁、盐各少许,鸡蛋清2个,清鸡汤适量,枸杞子数粒。
[烹调方法]
1.将银鳕鱼、肥肉膘切碎后,装入打碎机打成鱼胶。
2.将鱼胶装入容器,放入姜汁、鸡蛋清、鸡汤、盐搅拌上劲。
3.将过滤好的鸡汤注入勺中,挤入鱼丸,用小火,等汤开丸熟,撒入枸杞子,打去浮沫、杂质,加盐,调好味即成。
[特色点评] 汤鲜味美,口感细嫩。