更新时间：2023-04-21 20:59
鲜蘑腐竹是一道以鲜蘑、腐竹为主要食材制作的美食。
【菜谱名称】 鲜蘑腐竹
【所属菜系】 全部
【口味特点】 色、香、味俱佳。
鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹，翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。
4.最后继续翻炒，改大火放入少许的盐，鸡精，尖椒断生后勾薄芡即可出锅。