更新时间：2023-07-02 23:02
鲣鱼高汤是鲣鱼、鱼头、鱼骨、酒等材料制成菜品。
1、将鱼头、鱼骨洗净，放入深锅，加入水与鲣鱼片，用小火炖煮约2 小时；
2、炖煮过程中若有浮沫，要及时去除掉；
3、炖煮2小时后滤去鲣鱼、鱼头、鱼骨，即成鲣鱼高汤。
鲣鱼150克、鱼头2个、鱼骨2副、水6000毫升、酒400毫升。