更新时间：2024-09-27 14:58
1949年，属阳高县第一区。
1950年，属第二区。
1953年，区下设乡，分属第二区鳌石、梁营2乡。
1955年，改设为鳌石乡。
1958年8月，属卫星公社；同年10月，属友宰公社。
1961年4月，改设为鳌石公社。
1984年7月，设立鳌石乡。
2011年末，鳌石乡辖9个行政村：鳌石、南徐、东马营、西马营、曹家庄、乱石、梁家营、榆林、龙堡。
截至2020年6月，鳌石乡辖9个行政村：鳌石村、南徐村、东马营村、西马营村、南曹庄村、梁营村、龙堡村、榆林村、均田村，乡人民政府驻鳌石村西15巷10号。
鳌石乡地势南高北低，地形分山区、平川。境内最高峰位于黄羊尖，海拔2488米；最低点为徐村桑干河河滩，海拔871.2米。
2011年末，鳌石乡总人口11537人，其中城镇常住人口254人，城镇化率2.2%。另有流动人口179人。总人口中，男性6012人，占52%；女性5525人，占48%；14岁以下1324人，占12%；15—64岁8782人，占76%；65岁以上1431人，占12%。总人口中，以汉族为主，达11536人，占99.99%；有彝1个少数民族，共1人，占0.01%。2011年，人口出生率7.5‰，人口死亡率4.4‰，人口自然增长率3.1‰。人口密度为每平方千米172人。
2017年末，鳌石乡常住人口为10975人。
截至2018年末，鳌石乡户籍人口为11575人。
2011年，鳌石乡农民人均纯收入3441元。
2018年，鳌石乡有工业企业1个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市1个。
2011年，鳌石乡完成农业总产值1.03亿元，比上年增长29%。
鳌石乡粮食作物以玉米为主。2011年，生产粮食11049吨，其中玉米10413吨。
鳌石乡主要经济作物有蔬菜等。2011年，蔬菜种植面积3500亩，产量7000吨，主要品种有青椒、茄子、大白菜、圆白菜等。
鳌石乡畜牧业以饲养生猪、羊、牛、家禽为主。2011年，生猪饲养量13400头，年末存栏5025头；羊饲养量12700只，年末存栏9323万只；牛饲养量1100头，年末存栏806头；家禽饲养量3.5万羽。2011年，生产肉类721吨，其中猪肉632吨，牛肉37吨，羊肉52吨；禽蛋102吨，鲜奶1131吨；畜牧业总产值3193万元，占农业总产值的31%。
截至2011年末，鳌石乡有林地面积4.5万亩，其中防护林2811亩，经济林15000亩，农民住宅四旁树木22000株，林木覆盖率45%，活立木蓄积量157500立方米。2011年，水果种植面积442亩，产量184吨，主要品种有苹果、梨、杏、李子、桃等。
2011年，鳌石乡大型农业机械160台（辆）。
2011年末，鳌石乡有商业网点65个，职工133人。2011年，社会消费品零售总额达110万元，比上年增长6.2%。
2011年末，鳌石乡有小学5所，在校生428人，专任教师40人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生216人，专任教师22人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。
2011年末，鳌石乡有各类科技人才226人，其中专业技术人才11人，经营管理人才15人，技能人才73人，农村实用人才127人。
2011年末，鳌石乡有文化站1个，农家书屋10个。文化行业从业人员38人。
2011年末，鳌石乡有中央、省、市、县等电视台51个电视频道落户本地，有线电视用户4570户，电视综合覆盖率96%。
2011年末，鳌石乡100%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的38%。
2011年末，鳌石乡有各级各类医疗卫生机构10个，其中卫生院1所；病床23张，每千人拥有医疗床位2张。专业卫生人员11人，其中执业医师1人，平均每千人拥有卫生技术人员1人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗3756人次。
2011年，鳌石乡农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率14.7%，新型农村合作医疗参合人数10578人，参合率92%。
2011年，鳌石乡有农村最低生活保障户数1201户，人数1240人，支出200万元，比上年增长6%，月人均134.4元，比上年增长6%；农村五保集中供养3人，支出1.08万元，比上年增长5%；农村五保分散供养154人，支出18.48万元，比上年增长2.5%；农村医疗救助81人次，民政部门资助参加农村合作医疗197人次，支出34.79万元，比上年增长33%；农村临时救助12人，支出0.6万元，比上年增长8%。自然灾害受灾人口6200人次，农作物受灾面积9200亩，直接经济损失27万元，救灾支出30万元，比上年增长30%。国家抚恤、补助各类优抚对象70人，支出65万。
2011年末，鳌石乡有投递点9个，乡村通邮率100%；征订报纸3000份、期刊250册。固定电话用户1432户，移动电话用户7500户。
鳌石乡境内有008乡道经过。
鳌石乡因境内位于六棱山下，山高沟深，常受洪水侵袭，人们期盼村庄像海鳖、磐石不惧水患而得名。