[特点]营养丰富，好喝开胃

[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、腐竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的）

[做法]

1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟；

2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内；

3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。

4.将各种调料加入。

5.关火，换锅。

6.锅热无水后，加植物油少许。

7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。

简单鸡蛋汤做法（仅需一颗鸡蛋一壶沸水即可）

制作原料

鸡蛋1颗，沸水一壶

制作过程

制作原料

鸡蛋1颗，沸水一壶

香油 盐 或者糖

1.把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下

2.锅里放油，油热放鸡蛋，煎至一分钟，用锅铲分块

3.倒入适量水搅拌再放盐，中火煮沸，五分钟后关火再加入葱花就完成了

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

烹饪方便，营养价值高