更新时间：2024-07-01 22:56
鸣山大枣系敦煌大枣的优变株系，是甘肃省农业大学经多年研究，利用枣组织试管培养的。1979年发现，1983年定名。果实特大，圆筒形，单果平均重23.9克，最大的42克。果皮厚，红褐色，果肉绿白色，致密酥脆，汁多味浓甜。含可溶性固形物37.5%，总糖31.4%，酸0.54%，维生素C 396.2毫克/百克。可食率96.7%，制干率52%，红枣和鲜食品质均属上等。
是敦煌大枣优良单株变异，不同于其他枣类。个大、含糖量高而且营养丰富，平均单果重23.9克，最大单果重达42克。纵径4.8厘米，横径3.6厘米。曾参加1986年的莫斯科国际博览会。
鸣山大枣以个大味甘、营养丰富著称。成熟后外表光亮，红中透黑，宛若红宝石。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等人体必需的微量元素。药用价值极高，是补血、益气、养肾、安神之佳品。大枣宜制干枣和酒枣。敦煌酒枣风味独特。酒枣的制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣，用酒拌搅，封存于瓦坛中，到冬春启封，鲜活如初，枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，醺醺欲醉。
鸣山大枣因生长在鸣沙山下而得名。与李广杏相比，鸣山大枣树龄不过四十多年，传宗接代也只有十多年，而李广杏相传已有两千多年的历史。但鸣山大枣却后来者居上，与李广杏并驾齐驱，成为教煌水果中的红黄双星。
树体较大，结果母枝较粗大，圆锥形，寿命10年，定植后2～3年始果，盛果期树株可产60～65公斤，果实生育期80天左右，原产地在白露过后采收。