这件酒杓的柄首部呈鸟头形，应是鸬鹚头。李白《襄阳歌》中写道：“鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。……”元代伊士珍的《琅环记》也说，金母召群仙宴于赤水：“坐有碧玉鹦鹉杯，白玉鸬鹚杓，杯干则杓自挹，欲饮则杯自举。”王琦 注：“ 杨齐贤 曰：鸕鷀，水鸟，其颈长，刻杓为之形。” 宋 辛弃疾 《蓦山溪》词：“病来止酒，辜负鸕鶿杓。” 明 徐渭 《钱王孙饷蟹》诗：“百年生死鸕鷀杓，一壳玄黄玳瑁膏。”

鸬鹚鸟，长颈，头颅低平，长喙，脚在后体，故站立时犹如蹲坐姿。这件酒杓的形制颇似鸬鹚静立状，故称之为“鸬鹚杓”。

1987年陕西省长安县南里王村发掘了一座唐代壁画墓，不仅随葬有各类酒器，而且墓内壁画中还绘有宴饮图，真实地再现了长安地区中唐时期中小贵族阶层欢宴畅饮的场面。