更新时间：2024-01-14 22:19
鸭骨汤是一道简单的家常菜，主料是鸭肉。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人。
1鸭骨汤，，口味是鲜，工艺是煲，难度属于中级。
2、鸭骨放入砂锅中，放入葱、姜。
3、倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。
4、放入蟹味菇，转小火煲1小时左右，调入盐即可出锅。
鸭骨汤，是用做酱爆鸭丁时剔下来的鸭骨，加上鲜菌菇熬制的一锅鲜汤。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。