更新时间:2024-02-03 23:37
麦芽度,是指麦芽在啤酒中的浓度,根据麦芽汁浓度分类,目前麦芽度在香港甚是流行,香港人的餐桌上几乎没有酒精度可言,只有麦芽度。
释义
低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精度为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。
中浓度型:麦芽汁浓度在10°~12°,以12度为普遍,酒精含量在3.5%左右,是我国啤酒生产的主要品种。
高浓度型:麦芽汁浓度在14°~20°,酒精含量为4%~5%。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性好,适于贮存和远途运输。