这道菜是沈星在《美女私房菜》上的第一道介绍的菜

材料：大豆芽、腐皮衣、胡萝卜、红辣椒、大蒜、葱、冰糖

步骤：

1、把胡萝卜（不用去皮）切成跟黄豆芽一样的丝。

2、锅里放油，把腐竹炸脆，当腐竹的颜色炸到有点点深黄色，就可以捞起来。

3、把胡萝卜丝放在锅里炒一下，盛起来放在盘子里。

4、在锅里放一勺油，大蒜头（整颗）放进去爆香，再放入黄豆芽。 加入一大勺鸡粉，一点点酱油,不能放太多，鸡粉也是有咸味的。

5、再放入两颗冰糖、一点点的料酒，煮一小会儿，看到汤汁有点点烧干的迹象，加入腐皮和辣椒。

6、煮至汤汁完全收干，加入花椒粉，拌一下，然后盛入刚放萝卜丝的盘子里。