《麻辣鲜香》一书介绍了三十四款经典川菜名肴和药膳，内容更加丰富。除了选用日常生活中常用的食材外，还有鱼翅、鲍鱼等高档原料，可以使您日常餐桌的菜肴档次得到进一步的提升。

美食在中国，美味在四川。川菜经过数个朝代的更迭和传承，其风格早已独树一帜。如今，川菜被越来越多的人喜爱和接受，川菜馆也已经遍布全国，乃至世界。它的麻辣，让人刻骨铭心；它的鲜香，飘洋过海。以前，在这只有巴蜀人食用的菜肴，现在，已经是地球人共享的美味食品。

书中所选用的菜肴突出川菜百菜百味的特点，同时运用的烹饪方法也比较多样，有拌法、烧法、炒法、炖法等等，大家可以变化不同方法来制作美食。

拌猪手