更新时间：2024-10-12 13:15
黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco），别名黄颊鱼、黄鲿鱼、黄扬等，隶属于鲿科黄颡鱼属，是一种底层鱼类。黄颡鱼体长180～250mm。头大平扁，吻圆钝，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。眼侧上位。须4对，鼻须达眼后缘。颌须2对。体光滑无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，尾鳍分叉。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹。
研究发现黄颡鱼的染色体核型因地区而异，这可能是由于不同水域环境、长期的地理隔离以及遗传等多种因素共同作用的结果。观察发现，黄颡鱼的中部和亚中部着丝粒（着丝粒是连接一对姐妹染色单体的特化DNA序列）数量相较于乌苏里拟鲿（Pseudobagrus ussuriensis）较少，但比长吻鮠（Leiocassis longirostris）和大鳍鳠（Hemibagrus macropterus）要多，这揭示了其染色体结构在进化过程中发生了显著变化。基于这些特点，推测黄颡鱼在鲿科鱼类的进化历程中属于较晚出现的种类，可能是由其他原始鲿科鱼类的染色体经过易位、倒位等重组进化而来。因此，黄颡鱼在鲿科鱼类中应被归为特化类群，并在鱼类进化史上属于低位特化类群。
黄颡鱼隶属于鲿科黄颡鱼属，截至2024年，该属共有13个种。在1846年，苏格兰海军外科医生及博物学家理查森（John Richardson）较早科学描述了黄颡鱼。在中国黄颡鱼被俗称黄颊鱼、黄鲿鱼、黄扬、黄鱼、黄樱、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠、黄腊丁、黄鳍鱼、嘎呀子。
刚孵化出膜的黄颡鱼仔鱼身体透明，全长约在4.4～4.7mm之间，肌节（是肌原纤维的基本单位）数量为44～46对。卵黄囊较大。仔鱼头部较大而尾部较小，外形类似于蝌蚪。脊索末端朝上翘起，已有上颌须一对，并具备4对鳃裂（是指咽部两侧一系列成对的裂缝，直接或间接与外界相通）。
黄颡鱼体长180～250mm。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。眼侧上位，两眼之间有一纵沟。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，可伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。体光滑无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声，胸鳍短小，尾鳍分叉。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹。
黄颡鱼生活于江河、湖泊常见的一种底层鱼类。喜栖于水流缓慢、水生植物丛生的水底层，也可栖息于腐败物质的静水或缓流的浅滩处。
黄颡鱼分布于中国、朝鲜、老挝、越南以及俄罗斯西伯利亚东南部，在中国分布于长江、黄河、珠江及黑龙江等流域。
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。食物种类包括水生昆虫、小型软体动物以及其他水生无脊椎动物。
食性会根据环境和季节的不同而有所变化。在春夏季节，它们常常会吞食其他鱼的鱼卵。而到了寒冷的季节，食物中小鱼的比例会增加，底栖动物则逐渐减少。此外，不同规格的黄颡鱼在食性上也有所区别。幼鱼主要以浮游动物和水生昆虫的幼虫为食，而成鱼则主要以小鱼和无脊椎动物为食。
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活，幼鱼阶段，通常会选择在江湖的沿岸区域觅食。白天极少活动，栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。黄颡鱼仔、稚鱼也发现其夜间活动强度较高。
黄颡鱼为一年一次性产卵型鱼类，在自然条件下有集群繁殖习性。另外，水温越低，黄颡鱼集群性就越强。 故在冬季，黄颡鱼更倾向于聚集在支流的深水区域。此外，仔鱼晴天喜欢在水上层集群。
黄颡鱼对于许多的淡水寄生虫易感，据统计，中国范围内有记录的寄生虫种类丰富，包括约60属86种，涵盖了原虫、蠕虫以及寄生甲壳动物和钩介幼虫等。从寄生虫寄生的部位来看，不同的寄生虫寄生部位有差异（详见下表），这很可能与黄颡鱼食性、生活习性及寄生虫本身的特性有关。
黄颡鱼出膜后10小时左右，仔鱼的眼球开始显现黑色素。出膜后24小时，口裂逐渐形成，上颌须逐渐变长，鱼体呈卵黄颜色。出膜后的第二天，仔鱼的鳃盖开始形成，头部和背部黑色素逐渐密集。此时，胸鳍、尾鳍的鳍条原基也开始出现。在出膜后的三至十天，鼻须、臀鳍、背鳍和腹鳍形成。出膜后的十四至二十天，仔鱼的全长已增至17～19mm，各器官逐渐完善，外形和体色与成鱼相似。此时，鱼体的颜色由灰黑色逐渐转变为灰黄色，体表上开始显现3条斑块条纹。另外，黄颡鱼的寿命为5～6年。
亲鱼成熟
雌鱼性成熟年龄为2龄，雄鱼性成熟年龄为3龄。达性成熟的雄鱼在肛门后面有一个生殖突，而雌鱼则无。
求偶交配
性成熟后，每年的5～7月期间，雄性黄颡鱼会游到靠近岸边、水草丰富且泥质粘软的地方（水深8～40厘米），利用胸鳍刺在泥地上进行间歇性的旋转动作，挖掘出一个小泥坑，即为产卵的鱼巢。筑巢完成后，雄鱼会留在巢穴内，等待雌鱼的到来，在巢穴内完成产卵受精的过程。
产卵
雌鱼的怀卵量在1850到6895粒之间，平均每尾怀卵3000到5000粒。每年4~5月产卵，受精卵为沉性，呈淡黄色扁圆形，黏性较强。产卵活动大多发生在天气由晴朗转为阴雨的夜晚。水温25℃时，孵化时间约3天。
育幼
雌鱼产卵后便会离开巢穴去觅食，而只有雄鱼会留在巢穴附近，守护正在发育的卵和仔鱼，直到仔鱼能够离开巢穴自由游动为止。
2021年，黄颡鱼产量排名前五的省份分别是湖北省、浙江省、广东省、江西省和四川省，其产量之和占全国黄颡鱼总产量的75.94%。据《2023中国渔业统计年鉴》显示，2022年，全国黄颡鱼养殖总产量达59.98万吨，较2021年增长1.20万吨，年均增长率为2.04%。
虽然不同的黄颡鱼方式会带来产量和经济效益的差异，但随着苗种繁育技术的不断完善与成熟，养殖效益也日益凸显，其市场前景也呈现出逐年增长的趋势。
黄颡鱼的人工养殖方式多样，既可以选择单独养殖，也可以与其他鱼类混合养殖。养殖环境方面，可以选择池塘、水库等不同的水域进行养殖，同时，网箱养殖也是一种常见的形式。在养殖过程中需要注意的是：其对养殖条件要求不太严格，池塘底质以沙质土为主；水质符合渔业用水水质标准；饲养的饲料包括纯动物性饲料、混合饲料和人工配合饲料等。
黄颡鱼人工养殖过程中潜在的病害较多，主要包括烂鳃病、肠炎病、腹水病、小瓜虫病、钩介幼虫病等。在疾病的防治工作中坚持预防为主，辅以药物治疗。认真做好养殖池塘的日常管理工作，保持池塘清洁，及时清除残饵，不投腐败变质的饵料，经常使用生石灰进行全池泼洒以杀死病原生物。对此，防治方法基本都是以全池泼洒对症药品为主，同时还需要注意运输过程中防止机械性损伤、下塘前彻底清塘等。
这里主要介绍“黄优1号”、“全雄1号”这2个较优良的中黄颡鱼养殖品种。
黄颡鱼“黄优1号”的培育历程可追溯到2006年，由华中农业大学的樊启学教授带领的黄颡鱼研究团队开始研究，并取得一定成果。自2010年起，该团队联合多家机构，继续开展黄颡鱼新品种的选育工作。最终成功培育出了杂交黄颡鱼“黄优1号”（品种登记号：GS-02-001-2018）。
科技人员采用性逆转与雌核发育等技术，历经10余年攻关，育成了黄颡鱼“全雄1号”，在2010年全国水产原种和良种审定委员会批准的水产新品种（品种登记号GS-04-001-2010）。这一品种是通过以超雄黄颡鱼作为父本，黄颡鱼作为母本进行杂交，得到生长迅速、抗病力强的新品种。该品种雄性率可达90%以上，鱼种阶段生长速度比普通黄颡鱼提高18%以上，成鱼阶段比普通黄额鱼提高43.5%～56.8%，产量平均提高45.5%。全雄黄颡鱼的健康养殖技术，不仅对养殖业者的收入有着巨大的推动作用，更是直接关系到水产品的品质以及食品的安全问题，意义重大。
黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼（Pelteobagrus vachelli）同属于黄颡鱼属，二者差异较大，故对二者进行物种对比。
2007年12月12日，黄颡鱼列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。
2011年，黄颡鱼被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1中，等级为无危（LC）。
黄颡鱼种群数量和成熟个体数量都比较稳定，其生存环境和范围也没有变化。
黄颡鱼作为新兴淡水养殖鱼类，其主要养殖地集中在湖北、浙江、广东、江西、安徽和湖南等地，是中国淡水名优养殖鱼类。2021年，江西黄颡鱼价格稳定，由年初的22元/kg上涨至30元/kg，平均价格为26.2元/kg。
黄颡鱼个体较小、肉质鲜嫩、无小刺，鱼体内脂肪含量较少，多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率高达95%。黄颡鱼除了含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养素外，还含有人体所必需的矿物质元素，如：常量元素（Ca、Mg）和必需微量元素（Cu、Fe、Zn、Mn、Se等）。
黄颡鱼可入药，煮食、配制药膳服食；味甘，性平；功能利水，消肿，祛风；主治小便不利，水肿，脾胃虚弱等症。
2021年，在中国扬州市，“宝应黄颡鱼”成功注册为中华人民共和国地理标志证明商标。