1951年10月至1956年10月,黄开尧先后在广东省公路建筑委员会设计室、华南公路修建工程总指挥工程部技术处任桥梁设计技术员。1956年11月至1980年10月，先后任广州交通部第二公路工程局、南昌八一大桥设计师及北京交通部公路规划设计院桥梁设计室桥梁设计师。1980年11月至1982年任国家计划委员会综合运输研究所第二研究室副研究员。1983年至1984年被派往科威特任路桥公司科威特办事处经理、总工程师。1986年至1987年被派赴马达加斯加任中马合营公共工程公司董事、总经理，并晋升为高级工程师。

1987年年12月他被载入我国第一部工程技术辞书《中国工程师名人大全》。该书由时任国家主席扬尚昆题写书名，全国人大常委会副委员长严济慈任名誉主编。