更新时间：2023-06-28 13:32
黄柏乡因境内种植黄柏药材而得名。
清代，属大周里小九甲。
民国十八年（1929年），置黄柏乡。
1950年1月，属万县白羊区。
1961年6月，从白羊区划出，成立黄柏公社。
1983年5月，黄柏公社改为黄柏乡。
1992年9月，黄柏乡并入太龙镇，属万县。
1993年4月初，改属五桥区。
1995年10月，由太龙镇析设黄柏乡。
1997年10月，黄柏乡由万州区五桥移民开发区代管。
2005年4月，由万州区直管。
2011年，黄柏乡下辖黄柏1个社区，金山、沙田、明月、三坪、向龙5个行政村；下设5个居民小组、46个村民小组。
截至2020年6月，黄柏乡下辖1个社区、5个行政村：黄柏社区、金山村、沙田村、明月村、三坪村、向龙村，乡人民政府驻巴峡路49号。
黄柏乡地处万州区东部，东接云阳县盘龙街道，南与太龙镇为邻，西与云阳的巴阳镇隔江相望，北靠白羊镇，距万州区政府驻地38千米，区域总面积32.06平方千米。
黄柏乡地处川东褶皱带铁峰山背斜之间的万州复向斜的轴部，地势南高北低；海拔在175—680米之间，境内最高峰位于沙田村磨盘寨，海拔680米；最低点位于黄柏社区码头，海拔175米。
黄柏乡属亚热带季风湿润气候；多年平均气温17.7℃，1月平均气温13.8℃，极端最低气温-7℃（1959年12月24日）；7月平均气温34℃，极端最高气温41℃（1982年7月24日）；最低月均气温13.8℃（1978年5月）；平均气温年较差25℃，最大日较差18℃，生长期年平均180天，无霜期年平均210天，最长达240天，最短为150天；年平均日照时数924小时；年平均降水量1000毫米，年平均降雨日数为90天，最多达120天（1973年），最少为30天（2006年）；最大雨量1300毫米（1998年），最少雨量847.6毫米（2001年），降雨集中在每年5—9月，7月最多。
黄柏乡境内河道属长江水域，流域面积11.5平方千米；主要河道有长江，长江从西至东流经境内，河道长15千米，流域面积11.5平方千米，年均径流量15.5立方米/秒。
黄柏乡主要自然灾害有冰雹、旱涝、风灾、低温、霜冻、雷击等；严重的一次冰雹灾害发生在1978年5月18日，降雹时间约40分钟，涉及境内6个管理区，受灾面积达53公顷。
黄柏乡自然资源有林业资源、水资源。
2011年，黄柏乡总人口14010人，其中城镇常住人口2802人，城镇化率20.0%；另有流动人口3237人。总人口中，男性7411人，占52.9%；女性6599人，占47.1%；14岁以下1593人，占11.4%；15—64岁10596人，占75.6%；65岁以上1821人，占13.0%，人口均为汉族。2011年，黄柏乡人口出生率9.6‰，人口死亡率6.2‰，人口自然增长率3.4‰，人口密度为每平方千米500.4人。
2017年末，黄柏乡常住人口为9132人。
截至2018年末，黄柏乡户籍人口为13209人。
2011年，黄柏乡财政总收入28.48万元，比2010年增长4.0%，其中地方财政13万元，比2010年增长2.0%。2011年，黄柏乡农民人均纯收入6450元。
2018年，黄柏乡有工业企业8个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市11个。
2011年，黄柏乡有耕地面积1.8万亩，人均1.3亩，全部为水浇地。2011年，黄柏乡农业总产值1.7亿元，比2010年增长0.4%，农业增加值0.8亿元。黄柏乡粮食作物以小麦、玉米、水稻为主。2011年，黄柏乡生产粮食7000吨，人均453千克，其中小麦300吨，玉米4000吨，水稻2700万吨。黄柏乡主要经济作物为蔬菜、柑橘、猕猴桃。2011年，黄柏乡蔬菜种植面积5000亩，产量1.5万吨，主要品种有青菜头、西红柿、萝卜等。黄柏乡畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，黄柏乡生猪饲养量1.5万头，年末存栏1.5万头；羊饲养量5000只，年末存栏3000只：家禽年饲养量3万羽。2011年，黄柏乡生产肉类1800吨；畜牧业总产值1.3亿元。2011年，黄柏乡水果种植面积0.8万亩，产量4000吨，主要品种有梨、柑、橘子、橙、柚子、桃、葡萄、李子、猕猴桃等。黄柏乡渔业以淡水养殖白鲢、锂鱼等为主。2011年，黄柏乡渔业总产值360万元。
黄柏乡工业以建筑材料为主。2011年，黄柏乡工业生产总值465万元，比2010年增长1.4%，工业增加值230万元。2011年，黄柏乡有工业企业3家，职工65人；实现工业增加值115万元，比2010年增长1.8%。
2011年末，黄柏乡有商业网点178个，职工245人。2011年，黄柏乡社会消费品零售总额达550万元，比2010年增长0.2%；有城乡集贸市场1个，年成交额4560万元，比2010年增长0.4%。
2011年末，黄柏乡金融产业实现增加值1.5亿元，比2010年增长0.5%；年末有2家银行在境内开设了分行或设立了办事处，存款余额为9000万元，比2010年增长0.3%，人均储蓄6423元；各项贷款余额900万元，比2010年增长0.4%。
2011年末，黄柏乡有幼儿园1所，在园幼儿86人，专任教师3人；小学3所，在校生350人，专任教师34人，小学适龄儿童入学率100.0%；初中1所，在校学313人，专任教师29人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100.0%。2011年，黄柏乡教育经费达450万元，国家财政性教育经费150万元。2011年，黄柏乡财政预算内教育经费315万元，比2010年增长1.2%；预算内教育经费占财政总支出比例为95.0%，比2010年增长1.5%。
2011年末，黄柏乡有科技人才272人，其中专业技术人才56人，经营管理人才49人，技能人才26人，农村实用人才141人。
2011年末，黄柏乡有文化站1个，村级文化活动中心6个，有图书室6个，藏书4余万册。2011年末，黄柏乡有学校体育场2个，85%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的25.0%。2011年末，黄柏乡有广播电视站1个，有线电视用户数为500户，入户率25.0%，直播卫星用户200户，入户率达75.0%。
2011年末，黄柏乡有各级医疗卫生机构6个：病床25张，固定资产总值250万元；专业卫生人员38人。2011年，黄柏乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.8万人次，住院手术150台次，出院病人640人次。2011年，黄柏乡法定报告传染病发病率为12/10万，农村安全饮用水普及率100%，农村卫生所普及率91%；新型农村合作医疗参合人数1.3万人，参合率95.0%；孕产妇死亡率5岁以下儿童死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率均为零。
2011年，黄柏乡城镇最低生活保障户数为86户，人数172人，支出33.5元，比2010年减少12.0%，月人均162元，比2010年增长14.0%；城市医疗救助543人次，民政部门资助参加合作医疗1131人次，共支出4.0万元，比2010年增长14.0%；农村最低生活保障户数346户，人数769人，支出72.1万元，比2010年增长15.7%，月人均78元，比2010年增长6.7%；农村五保分散供养148人，支出70万元，比2010年增长0.02%；农村医疗救助750人次，民政部门资助参加合作医疗1089人次，共支出6万元，比2010年增长0.1%；农村临时救济950人次，支出15万元；国家抚恤、补助优抚对象68人，抚恤事业费支出28.8万元，比2010年增长1.0%；参加新型农村养老保险6700人，参保率85.0%。
黄柏乡境内有太黄公路过境，境内长10千米。2011年，黄柏乡村级公路114千米，黄柏客运中心为二级客运站，日均发车4班次，日均客运量250余人次。2011年，黄柏乡拥有货运汽车17辆，240吨位；客运汽车3辆，57座位；有水陆码头1个，货船25艘，客班船2艘，日班次3次，日均客运量400人次。