1985年5月，改黄牛铺乡为黄牛铺镇。

1997年8月，将永生、红花铺、魏家湾、草凉驿、龙王沟村划入红花铺镇。

2007年11月，撤销清风寺、宽滩村，并入三岔河村，合并东街、西街两村，组建黄牛铺村。撤销3个村，合并14个村民小组。

1961年6月，黄牛铺镇辖16个生产大队86个生产队。

1984年3月，黄牛铺镇辖16行政村、84个村民小组。

1996年，黄牛铺镇辖东河桥、周家庄、堆子、石窑铺、东街、西街、长滩坝、北星、长桥、红花铺、魏家湾、草凉驿、龙王沟、三岔河、青风寺、宽滩16个行政村。

1997年，将黄牛铺镇的永生村、红花铺村、魏家湾村、草凉驿村、龙王沟村划归新设立的红花铺镇。

截至2011年末，黄牛铺镇辖东河桥、周家庄、堆子、石尧铺、黄牛铺、长滩坝、北星、三岔河8个行政村；下设42个村民小组。

截至2021年10月31日，黄牛铺镇辖5个行政村。镇人民政府驻黄牛铺村。

黄牛铺镇地处凤县东北部，东与宝鸡市渭滨区接壤，南与河口镇交接，西与红花铺镇、唐藏镇相连，北与陈仓区坪头镇毗邻，总面积456.25平方千米。距凤县县城55千米。

黄牛铺镇地处秦岭中低山区，地势东高西低。境内地形主要为秦岭褶皱带。主要山脉有秦岭山脉，最高峰庙王山位于秦岭主峰以南，海拔1600米；最低点长桥村位于与红花铺镇交界处，海拔1200米。

黄牛铺镇属暖温带湿润大陆性季风气候，其特点是垂直变化明显，小气候差异大，冬无严寒，夏无酷热，气温日差较大。多年平均气温9.4℃，无霜期年平均193天，最长达213天，最短为145天。年平均日照时数1840.5小时，年总辐射123.97千卡/平方厘米。年平均降水量735毫米，降雨主要集中在每年的5—10月，7月最多。

黄牛铺镇境内河道属长江流域嘉陵江水系，流域面积570平方千米。主要河流有嘉陵江、三岔河、黄牛沟、场房沟等。河流总长度170千米。境内最大的河流为嘉陵江，从东河桥至北星村流经境内东河桥、石尧铺、黄牛铺、长滩坝、北星村等村，境内流长60千米，流域面积350平方千米，年均流量3.7立方米/秒，主要支流有三岔河等。

黄牛铺镇境内主要自然灾害有洪涝、冰雹、霜冻、大雪、干旱等。洪涝灾害年均发生0.2次，主要发生在每年的7月至8月，最严重的一次洪涝灾害发生在1981年8月21日，暴发泥石流14余处，315户918人受灾，受灾农田350亩，粮食减产13万千克。

黄牛铺镇林地面积23.25万亩，主要树种以油松、阔叶乔木为主。

黄牛铺镇野生动物28种，珍稀动物有羚牛、林麝、梅花鹿、獭兔等。

截至2011年末，黄牛铺镇总人口7796人，总户数2242户。其中城镇常住人口1393人，城镇化率17.9%。另有流动人口593人。总人口中，男性4131人，占53%；女性3665人，占47%；14岁以下920人，占11.80%；15—64岁6109人，占78.36%；65岁以上767人，占9.84%。人口均为汉族。2011年，黄牛铺镇人口出生率10.4‰，死亡率7.9‰，人口自然增长率2.5‰。人口密度为每平方千米20.92人。

2018年，黄牛铺镇户籍人口7211人。

根据凤县第七次全国人口普查公报显示，截至2020年11月1日零时，黄牛铺镇常住人口为4408人。

2004年，黄牛铺镇社会产值5234万元，农民人均纯收入1500元。

2011年，黄牛铺镇农民人均纯收入7154.7元。

2018年，黄牛铺镇有工业企业11个；其中，规上企业3个。有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数13个。

2011年，黄牛铺镇耕地面积13148亩，人均1.7亩。2011年，黄牛铺镇农业总产值达到1494.3万元，比上年增长15.4%，农业增加值占国内生产总值的4.5%。名优特农产品有凤椒、木耳、核桃、土蜂蜜、凤党、甜椒、菜花、马铃薯等。

种植业

黄牛铺镇粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，黄牛铺镇粮食生产2811吨，人均360千克。其中小麦374吨，玉米1957吨，豆类6吨，薯类673吨。

黄牛铺镇主要经济作物有油料作物、蔬菜等，2011年，黄牛铺镇油料作物种植面积53亩，产量4吨，其中油菜籽产量4吨；蔬菜种植面积4230亩，总产量6510吨。

林业

截至2011年末，黄牛铺镇累计造林8.7万亩，其中防护林8.04万亩，经济林0.68万亩，农民住宅四旁树木185万株，森林覆盖率74.2%，活立木蓄积量120.4万立方米。

2011年，黄牛铺镇水果种植面积740亩，产量10吨，主要品种有苹果，总产量8吨。

畜牧业

黄牛铺镇畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，黄牛铺镇生猪饲养量49834头，年末存栏16122头；牛饲养量2796头，年末存栏1457头；羊饲养量2438只，年末存栏2158只；家禽饲养量40000羽，上市家禽6850羽。畜牧业总产值273万元，占农业总产值的18.3%。

生产条件

截至2011年末，黄牛铺镇有大型农业机械841台（辆）。

2011年，黄牛铺镇工业总产值达到0.416亿元，比上年增长34%，工业增加值占国内生产总值的13%。

国内贸易

截至2011年末，黄牛铺镇商业网点84个，职工168人，零售收入834万元。2011年，黄牛铺镇社会消费品零售总额达0.012亿元，比上年增长6.2%。

邮电通信

截至2011年末，黄牛铺镇有邮政代办所1个，乡村通邮率100%，报纸、期刊累计期发行0.08万份（册），业务收入4.4万元。固定电话用户600户，电话用户普及率26.7%；移动电话用户1500户，移动电话普及率19%，电话普及率98%；宽带接人用户500户，普及率22.3%。全年电信业务收入39万元。

金融业

截至2011年末，黄牛铺镇有农村信用联社、邮政储蓄银行2家银行和金融机构开设了支行和营业网点，各类存款余额78万元，比上年增长11%；各项贷款余额138万元，比上年增长9%。

黄牛铺镇已形成由铁路、公路2种运输方式构成的交通运输网络。宝成铁路境内长30千米，设秦岭、黄牛铺2个站。212省道境内长35千米，通村公路5千米，通村水泥路实现全覆盖。截至2011年末，黄牛铺镇镇区道路总长度5千米，人均拥有道路长度2.5米；道路铺装面积3.15万平方米，人均拥有道路面积15.75平方米；城镇桥梁1座，总长度0.01千米。

2011年，黄牛铺年客运总量8.6万人次，货运总量4.0万吨。

截至2011年末，黄牛铺镇有农村实用人员350人。

截至2011年末，黄牛铺镇有幼儿园1所，在园幼儿93人，专任教师8人；小学1所，在校生280人，专任教师43人，小学适龄儿童入学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，黄牛铺镇财政预算内教育经费17万元。

截至2011年末，黄牛铺镇有文化站1个，建筑面积60平方米；图书室9个，建筑面积80平方米，藏书2万余册。地方特色民间艺术有山歌、社火、马勺脸谱等。截至2011年末，黄牛铺镇有线电视用户1525户，电视综合覆盖率68%。

截至2011年末，黄牛铺镇85%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的35%。

截至2011年末，黄牛铺镇有各级各类医疗机构8个，其中乡镇中心卫生院1个，村卫生室7个，床位15张，固定资产总值224.31万元。专业卫生人员19名，其中执业医师16人，注册护士3人。平均每千人拥有卫生技术人员4.8人、执业（助理）医师2.05人、注册护士0.38人。2011年，黄牛铺镇医疗机构完成诊疗1.11万人次。2011年，黄牛铺镇农村安全饮用水普及率99.5%，农村卫生厕所普及率85%；新型农村合作医疗参合人数6667人，参合率98%。

2011年，黄牛铺镇新增就业人员63人，有21名下岗职工失业人员实现了再就业，就业困难人员再就业18人，城镇登记失业率为3%以下。

2011年，黄牛铺镇参加新型农村社会养老保险4430人，参保率100%。

截至2011年末，黄牛铺镇城镇最低生活保障户数33户，人数73人，支出19.27万元，月人均220元，城市医疗救助10人次，民政部门资助参加合作医疗254人，共支出12700元，比上年增长40%。农村最低生活保障户数447户，人数1008人，支出123.102万元，月人均A类130元、B类95元。农村五保分散供养26人，支出6.24万元。农村临时救济430人次，支出3.5万元。2011年，黄牛铺镇自然灾害受灾人口8户，27人。农作物受灾面积60亩，救灾支出5万元。国家抚恤、补助各类优抚对象12人。有便民服务中心1个，社区服务中心3个。

截至2011年末，黄牛铺镇有自来水站1个，铺设干线水管3.8千米，生产能力360吨/日，年生活用水10.95万吨，居民自来水普及率100%；排水管道4.2千米。

截至2011年末，黄牛铺镇有550千伏及以上变电站1个，主变压器1台，总容量55兆伏安，高压输电线路1条，总长度30千米，用电负荷1500千瓦。年售电量累计完成0.85亿千瓦时，综合电压合格率100%，供电可靠率100%。

截至2011年末，黄牛铺镇园林绿地面积8.5公顷，绿化覆盖率84.2%，人均绿地10.9平方米。

黄牛铺镇位于凤县东北部，地处秦岭主梁以南、嘉陵江源头地带。与宝鸡市渭滨区和本县的红花铺镇、河口镇、岩湾乡毗邻，海拔在1200—1600米之间。。

黄牛铺镇地处南北过度带的秦岭深山，山青水碧，旅游资源丰富，有和尚塬古战场、煎荼等古军事遗迹，是关中通往蜀地、大西南之咽喉。先后开发建成了秦岭生态度假村、庙王山避暑山庄、杨氏跑马场等集休闲、娱乐、避暑为一体的旅游景点。