主料辅料

猪前腿净夹缝肉…150克

净鳡鱼茸………125克

豆油皮………一张

荸荠……………50克

胡椒粉…………4克

水发黑木耳……25克

葱段……………3克

水发玉兰片……25克

葱姜汁…………10克

己制好的鱼圆…20个

上汤……………300克

（漂水）味精…3克

肉圆……………12个

湿淀粉…………40克

鸡蛋……………1个

熟猪油…………75克

精盐……………10克

酱油……………25克