黎川香榧在黎川历史上由来已久，在《黎川县志》中有记载明代麦溪洲村民售“榧子”之说。

相传明万历十一年（1583年）间，黎川岩泉麦溪洲一带，居有千户人家，人丁兴旺，且人才济济，这里考中进士的孔太守向皇帝奏称麦溪洲要出千名举人，皇上误听，而封千株榧树，于是当年就栽植了香榧树，因此这些榧树又被当地人称为“举人树”。至今该地区现存100年以上树龄达6500多棵的香榧树群。

2012年，黎川县开始大力发展香榧产业，采取“公司+合作社+基地+农户”的方式，建立万亩香榧产业基地和千亩香榧苗木基地，建设香榧深加工企业和科研基地。

2014年，黎川香榧保护面积为2000公顷，年产量为20000吨。

2019年，黎川全县已种植香榧2.5万亩左右，农户私人种植已达60余户300余亩。

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“黎川香榧”实施农产品地理标志登记保护。

1、产地要求：黎川香榧适宜生长在温和湿润、夏季凉爽，海拔高度在200米～800米的中低山区，适宜生长的温度为10℃～20℃，喜充足的阳光，耐旱不耐涝，比较耐寒。要求土壤土层深厚，质地疏松，光照良好，排灌方便，坡度25°以下。

2、品种范围：选用黎川本地细榧和芝麻榧嫁接培育的优良品种。

3、生产管理：采取香榧与茶叶套种的种植方式，并加强以下环节的生产技术控制：①幼树管理：遮荫，苗周设保护圈，遮阳网遮荫。中耕除草，保护圈内除草，圈外保留植被。②病虫害控制： 以“预防为主，综合防治”为原则，采用农业、物理、生物防治方法。通过维持香榧园生态系统的平衡和生物多样性，保护天敌繁衍的环境条件，增强香榧树体对有害生物的抵御能力。③施肥管理： 春、秋季增施有机肥，主要以生态养殖牛、羊、鸡而产生的天然有机肥为主，施肥和中耕松土相结合。④采收： 在假种皮由青转黄，部分皲裂，少量种子开始脱落时采收，成熟一株采收一株。采取人工采摘，用手指旋转果实使其脱落，用箩筐盛运。⑤后熟处理： 用二次堆沤法后熟。第一次为假种皮后熟，第二次为种子后熟。经10～15天堆沤，当内种皮由红转黑，选择晴天洗净晒干，香榧用透气容器贮存。⑥加工及包装：A、清洗暴晒：经过清洗的香榧，再经晒场暴晒至原重的85%即可炒制。B、第一次炒制：将香榧加入炒制机的滚筒，用猛火炒制20分钟～30分钟。剥开榧壳种仁两头微黄，质地由软变硬，种衣开始脱落，此时使用倒开关放出香榧籽。C、浸泡：将香榧装入布袋，浸入5%的盐水中，5～10分钟后取出沥干。D、第二次炒制：把摊干的香榧放入滚筒进行第二次炒制，炒到种仁成米黄时取出。E、包装：待香榧冷却后，贮存于密封的容器内，再分级包装。

4、生产记录：生产的全过程做好记录，保存5年，以备查阅。

黎川香榧在生产过程中严格按照《LY/T1940-2011果用香榧栽培技术规程》进行。

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志；①生产经营的黎川香榧产自登记确定的地域范围；②已取得黎川香榧生产经营资质；③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；④具有黎川香榧地理标志农产品市场开发经营能力。使用黎川香榧农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记持有人签订使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。

2、黎川香榧农产品地理标志使用人享有以下权利：①可以在产品及包装上使用黎川香榧地理标志（黎川香榧名称和公共标识图案组合标注型等）；②可以使用登记的黎川香榧地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示和展销。

3、黎川香榧地理标志使用人应当履行的义务：①自觉接受登记证书持有人的监督检查；②保证地理标志农产品品质和信誉；③正确规范地使用黎川香榧地理标志。

4、黎川香榧地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对黎川香榧的质量和信誉负责；

5、任何单位和个人不准伪造、冒用黎川香榧地理标志和登记证书；

6、鼓励单位和个人对黎川香榧地理标志进行社会监督。

明代黎川著名理学家、文学家、诗人，时称“江右君子”的邓元锡有诗一首《赞黎川香榧树》，诗云：“铁骨铮铮立险峰，狼来虎去自从容，秋来结籽黄于锦，立地千年万古名”。