更新时间：2024-02-23 23:37
黑醋（Balsamic vinegar）是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。
白醋与黑醋的区别：
白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。
黑醋含钠量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利.
一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。