更新时间：2023-01-09 02:58
鼎城茶油是指采用在常德市鼎城区特定的自然环境下，以种植生产的优质油茶果实为原料，经过传统低温压榨等工艺加工而制成的油茶产品。鼎城茶油因产于“鼎城”行政区域范围而出名。
鼎城茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净、澄彻透明、清香醇正，富含油酸、亚油酸等有益人体健康的营养成分，以及硒、铁、钙等12种微量元素，其中不饱和脂肪酸含量最高达90.1%以上，历来有“长寿油”之称。
鼎城茶油味正香醇，具有优质食用油全部功能特性，不含胆固醇、黄曲霉素，脂肪酸组成合理，不饱合脂肪酸量高达90%以上，油酸含量超过83%，各项质量指标优于橄榄油。
1、保健祛病，延年益寿。鼎城茶油因其不饱和脂肪酸含量达90%以上，保健效果上佳。
2、润肤养颜。鼎城回族妇女有用茶油沐浴的习惯，沐浴时将几滴茶油涂在身上，很快被皮肤吸收，增强弹性。
3、美发护发。茶粕中除含油份、水份、精蛋白、精纤维外，还含有12—17%的茶皂素，其非离子天然表面活性剂具有洗发、护发和去头屑、防脱发、去屑止庠等功效。
鼎城茶油采用传统的低温压榨工艺，这种工艺，可有效避免茶油中有益成分破坏，最大程度地保留茶油的原生态、纯天然、高营养的品质，且尽可能保留茶油中的生理活性物质。通过传统的低温压榨工艺生产出的鼎城茶油具有澄澈透明、清香醇正、营养丰富、微量元素和保健活性成分丰富等质量特色。
湖南省常德市鼎城区地处洞庭湖畔，沅、澧干流穿镜而过，水系发达、阳光充足，境内没有大型工矿企业，这为油茶生长提供了得天独厚的自然环境，有利于油茶健康生长和积累茶果内含物质。
鼎城区的丘岗、山地土壤以第四纪红色粘土发育的红壤为主，土层深厚肥沃，通气排水性能好，保证了旱涝保收。土壤中有机质和有效硒、硼、钼、锰、铜等微量元素非常丰富，其中土壤含硒最高达0.47毫克/千克，正是这种优良的土壤环境对鼎城茶油获得优质、高产、稳产的品质起到了关键性作用。
鼎城作为农业大区，环境优美，油茶主产乡镇无工业污染。同时，鼎城油茶严格按《鼎城区油茶标准化生产技术规程》生产，不使用化肥、农药，经历秋、冬、春、夏、秋五季，仅吸收天然养分，绿色环保。
不仅如此，鼎城优良的油茶品种更为鼎城茶油提供了良好保障。鼎城茶油种群为寒露籽，是当地经过近30年研究改良后的品种。这个品种具有抗性强、生长快、内膛结果多、产量稳定等特点。经专家测算，亩产茶油最高可达74.31千克，一颗油茶鲜果含油率最高可达10%，其指标远优于其他品种。由于鼎城油茶的品质优良，对于油茶籽的储藏、茶油营养和保健作用及油脂的稳定性起着重要的作用。
鼎城区种植油茶历史悠久，自古就盛产野山茶树，已有2000多年的种植历史。
早在前3世纪，《山海经》就有记载：“员木，南方油食也。”这里的“员木”，即为油茶，秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用至今。
鼎城区种植油茶历史悠久，有文字记载的可追溯到清代，在鼎城最高峰插角殿上，有清乾隆五年（1740年）八月十六日立《三邑禁碑》，碑文尚可辩认的有“议野楂子”（其中楂，就是指油茶），已有270多年。
民国三十六年（1947年），《湖南省各县特产调查表》中记载，鼎城当年全县产茶油达50余吨。
新中国成立后，鼎城油茶迅速发展，产量逐步提高。20世纪50年代，鼎城第一个加快油茶发展的文件《抓紧完成油茶垦复与发展任务的紧急通知》出台，开启了鼎城油茶生产发展之路。
1976年，国家开始给予油茶垦复经济扶持，鼎城区茶油总产量首次突破2200吨。
1978年，湖南省木本油科协作会、全省油茶生产会议先后在鼎城召开，全国政协原副主席、湖南省委原第一书记毛致用到会讲话，并号召全省学习鼎城茶油经验，要以鼎城茶油为高标准进行推广，鼎城茶油在省内知名度迅速提升。
20世纪70年代末，鼎城区开始进行油茶新品种的培育工作，选育出了适宜在鼎城发展的寒露籽类型“常德铁城一号”新品种和“常林系列”5个优良无性系，先后通过了湖南省科技厅与湖南省林业厅联合成果鉴定和湖南省林木品种审定委员会审定。品种果实大，含油量高，亩产茶油可达74.31千克，产油量相当于低产油茶的10倍。
20世纪90年代后，鼎城区更加重视油茶产业发展，政府和企业在政策引导、科技研发和产业投入上的力度不断增加，鼎城茶油也从当地人民首选的一种食用油，发展为鼎城人民发家致富的重要产业。
2008年10月，鼎城全区开始建立油茶低改和油茶新造示范基地，掀起了鼎城油茶生产和产业建设的第三次高潮。
2011年12月，《鼎城区油茶产业基地规划》出台，鼎城区成为“全国油茶生产示范基地建设县”。
2012年来，鼎城区先后出台了《关于加快油茶产业发展的意见》、《鼎城区油茶产业发展整合资金使用管理办法》、《2013年油茶产业发展实施方案》。
2013年，鼎城区整合各类可用于油茶产业发展的资金1300万元以上，对油茶新造与低改分别给予400—600元/亩、200—300元/亩的补助。此外，还推动林业贴息贷款申2013年，鼎城区委经济工作会议提出用十年时间打造鼎城茶油第一品牌。
2015年6月，鼎城茶油申报国家地理标志产品保护，到获批准，历时一年半，经过了申报、初审、现场评审等各阶段，专家评审团对资料的审查，对茶油生产工艺、生产基地、产品检验等各环节的核查，对鼎城茶油的史志、获奖情况、生产销售情况的了解，最终获得国家质检总局批准，自2016年11月4日起实施保护，其产地范围为鼎城区所辖行政区域油茶林区域。
2015年，鼎城区油茶林面积达45万亩，位列湖南省第五、常德市第二，面积万亩以上的乡镇有19个。累计完成油茶新造2.2万亩、低改12万亩，带动产业增收1亿元以上，受益林农5万余户，形成了政府引导、林农合股、公司运作的油茶产业发展模式。
2016年，鼎城区油茶种植面积达45万余亩，全区年均产油茶籽1万多吨，茶油4000余吨。有7家上规模的茶油加工企业，产值接近3亿元；面积万亩以上的乡镇有19个。鼎城茶油销售覆盖范围扩大到全国20多个省市，并通过邮购、网购等形式出口到东南亚以及欧美市场。
鼎城是湖南省重点油茶县、中国油茶之乡。鼎城茶油先后获第六届中国义乌国际森林产品博览会金奖、第三届中国（伊春）国际森林产品博览会金奖。
2009年，鼎城区被确定为全国油茶示范基地建设县（区）。
2012年7月，鼎城茶油获得国家地理证明商标。
2015年，鼎城茶油获得国家有机产品认证。
2016年11月04日，原国家质检总局批准对“鼎城茶油”实施地理标志产品保护。
鼎城茶油产地范围为湖南省常德市鼎城区所辖行政区域油茶林区域。
一、种源
寒露籽种群。
二、立地条件
海拔≤500米，阳坡或半阳坡，坡度≤30°，土壤为pH值4.5至6.5的微酸性红壤及四纪红壤，土层厚度≥50厘米，土壤有机质含量≥1%。
三、栽培管理
1.育苗：油茶芽苗砧嫁接育苗。
2.栽植时间和密度：栽植时间在春季1月至3月选择阴雨天气或雨后，栽植密度为≤1400株/公顷。
3.施肥：以有机肥为主，每公顷施优质有机肥≥7500千克。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收获
1.采收时间：每年10月当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色，呈现油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮时采收。
2.采后处理：果实采收后，堆沤6至7天，堆放高度≤100厘米。
五、加工
1.加工工艺流程：采收→脱壳→去杂→碾粉→压榨→过滤→压榨油。
2.加工要点：
（1）压榨：温度≤80℃，出油率≤30%。
（2）冬化：温度0至5℃，时间28小时以上。
六、质量特色
1.感官特色：色泽金黄纯净，口感爽滑无涩味，香味浓郁绵长。
2.理化指标：
3.安全要求：其他质量和安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
鼎城茶油产地范围内的生产者，可向常德市质量技术监督局鼎城分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。鼎城茶油的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。