鼎香楼，始建于光绪三十二年，以经营各种驴肉菜为主，尤其以老齐家秘制酱驴肉名冠冀中。创始人为齐老先生，后来的东家为齐老太太。现任大掌柜是孙友福，掌勺大厨是杨保禄，另外还有大伙计蔡水根和伙计张全福。

和其他大饭馆一样，鼎香楼也有自己的秘制招牌菜——驴肉。河北产驴，安邱的驴更是全河北头一号，尤其是专门用来烹饪用的菜驴，毛色光鲜、膘肥体壮且不说，做好的肉咬起来都是一丝丝的劲道顺牙。鼎香楼以老齐家秘制酱驴肉名冠冀中，齐老爷子的手艺也是人人称赞。无论是喜欢东砸西抢的土匪，还是四处烧杀掠夺的日军，也包括为人民服务的八路军共产党员，甚至是稍微有点钱下得起馆子的普通平民，无一例外地都对这里的驴肉散发出浓浓的兴趣。

鼎香楼位于安邱城西关大街的西南角，夹在日军司令部和特务机关之间。八路军的战士利用这样一个靠近敌军又人来人往的地方，建立地下交通站来打探情报并传递消息，一次又一次地打击敌人的阴谋。本剧的主角八路军交通员蔡水根（赵华）以东家外甥的身份来到这个人来人往消息灵通的地方住下，作为少东家，同时也作为大伙计，暗地里悄悄传递情报，也默默地保护着每一位人民群众。