准确记载广西少数民族鼻饮情况的主要有：《魏书》卷101记载︰“僚者，盖南蛮之别种，自汉中达于邛乍川洞之间，所在皆有……其口嚼食并鼻饮”。《北史》卷95记载：“獠者，盖南蛮之别种，自汉中达于邛、笮，川洞这间，所在皆有。……能卧水底持刀刺鱼，其口嚼食并鼻饮。”唐代刘恂在《岭表录异》中说︰“交趾之人，重不乃羹……羹中有嘴，银杓，可受一升。即揖让，多自主人先举，即满斟一杓，内嘴入鼻，仰首徐倾之饮尽……”

到宋代，关于鼻饮的记载便多了起来。《太平寰宇记》卷167钦州条记载︰“俚人不解言语，交肱惟髻，食用手搏，水从鼻饮”。朱辅的《溪蛮丛笑》里说︰“仡佬饮不以口而以鼻自取其便，名曰鼻饮。”陆游在《老学庵笔记》里惊叹︰“……俗有土著……饮酒以鼻，一饮至数升”。范成大在《桂海虞衡志》中还介绍了“鼻饮杯”︰“南边人习鼻饮，有陶器如杯碗，旁植一小管若瓶嘴，以鼻就管吸酒浆。暑月以饮水，云水自鼻入咽，快不可言。邕州人亦如此。记之，以发览者一胡卢也。”南宋时曾在钦州一带为官的周去非，他在《岭外代答》中记载：邕州溪峒及钦州村落，俗多鼻饮。鼻饮之法，以瓢盛少水，置盐及山姜汁数滴于水中，瓢则有窍，施小管如甁嘴，插诸鼻中，导水升脑，循脑而下入喉。富者以银为之，次以锡，次陶器，次瓢。饮时必口噍鱼鲊一片，然后水安流入鼻，不与气相激。旣饮必噫气，以为凉脑快膈，莫若此也。止可饮水，谓饮酒者，非也。谓以手掬水吸饮，亦非也。史称越人相习以鼻饮，得非此乎？

越南民族学研究所副所长阮文辉在《在越南西北属南亚语系的诸民族》中指出越南康族一些上了年纪的男子，还保留着鼻饮的习惯。康族尚有3900多人，居住在越南山罗省顺州、琼崖、拉县及莱州省封土、雷、碟、巡教县一带。康族人过去被叫做“舍都冷”，意思就是“用鼻子饮水的舍人”。康族男人们每当劳动感到疲劳时，就会把腌辣椒、香菜、葱、蒜捣碎，渗入水中，待沉淀后，取其清水汁，倒入葫芦壳中。吃饭时，康族男人会边吃肉菜，边把葫芦壳的把子对着鼻子，将水汁徐徐倒入鼻中。据说，他们觉得这样的鼻饮可使身体很快消除疲劳，恢复体力。1945年越南“八月革命”前，鼻饮之俗还在越南沱江沿岸广泛存在。只有极少数老人还保留着鼻饮的嗜好。书中还提到，河江省的布标人，鼻饮之俗在18世纪还广泛存在。越南康族的居住地莱州省与我国云南省金平、绿春县交界，布标人的居住地河江省则与我国云南省富宁、马关、麻栗坡县相连。而在范成大的记录中，我国喜欢鼻饮的21种“僚人”，有相当一部份就居住在云南省与越南交界的地方。

广西民族学院教授范宏贵对于鼻饮的观点：

他认为，“鼻饮确实是曾经存在的事实。这一习俗在我国消失的时间应该是在清代，因为在清代的书籍中，已经基本找不见关于鼻饮的记载了。”

现今医学史认为：这是壮族先民们创造的奇特卫生民俗，并为民间壮医所总结的一种主要针对瘴疾和中暑的防治方法，它包含着物理降温和粘膜给药等科学因素。

鼻饮 古人留下的谜团

“鼻饮”之说从何而来？4月23日，接受采访的广西民族学院教授范宏贵翻出几段古人的记载摆在记者面前：最早记载此事的是《汉书贾捐之传》：“骆越之人父子同川而浴，相习以鼻饮”。

《魏书》卷101中记载：“僚者，盖南蛮之别种，自汉中达于邛乍川洞之间，所在皆有……其口嚼食并鼻饮”。

唐代刘恂在《岭表录异》中说：“交趾之人，重不乃羹……羹中有嘴，银杓，可受一升。即揖让，多自主人先举，即满斟一杓，内嘴入鼻，仰首徐倾之饮尽……”到宋代，关于鼻饮的记载便多了起来———乐史编著的《太平寰宇记》卷167钦州条记载：“俚人不解言语，交肱惟髻，食用手搏，水从鼻饮”；朱辅的《溪蛮丛笑》里说：“仡佬饮不以口而以鼻自取其便，名曰鼻饮。”陆游在《老学庵笔记》里惊叹：“……俗有土著……饮酒以鼻，一饮至数升”。

南宋时曾在广西任地方官的范成大，在《桂海虞衡志》中介绍“鼻饮杯”时告诉人们：“南边人习鼻饮，有陶器如杯碗，旁植一小管若瓶嘴，以鼻就管吸酒浆。暑月以饮水，云水自鼻入咽，快不可言。邕州人亦如此。记之，以发览者一胡卢也。”对鼻饮记录得最详细的，是南宋人周去非。周去非曾在广西钦州一带做官，他在《岭外代答》一书中，记录了广西大量的社会状况和风土人情，其中对“鼻饮”是这样描述的：“邕州溪峒及钦州村落，俗多鼻饮。鼻饮之法，以瓢盛少水，置盐及山姜汁数滴于水中，瓢则有窍，施小管如瓶嘴，插诸鼻中，导水升脑，循脑而下入喉。富者以银为之，次以锡，次陶器，次瓢。饮时，必口噍鱼?一片，然后水安流入鼻，不与气相激。既饮必噫气，以为凉脑快膈，莫若此也。”这里，周去非不仅介绍了鼻饮的方法，还解释了鼻饮者在吸水入鼻时气管不被呛的原因。

历代记录有鼻饮的地区是广西、广东、湖南、海南、云南、交趾等地，包括骆越、瓯越、南越、乌浒、俚、僚等民族。用鼻所饮的饮料有水、酒、不乃羹（用羊、鹿、鸡、猪肉和骨头煮成的汤）。

质疑 是人格污辱还是真实记录

按现代人的饮食习惯，饮水、饮酒、饮汤只能用口，用鼻子饮水、饮酒、饮汤，必然被呛，不但不可能产生快感，反而会极为难受。古人真的曾经有过鼻饮的习俗，并且“快不可言”吗？自上世纪80年代以来，我国就有一些学者对古人记录的所谓鼻饮产生了怀疑，加上古籍中一些记载在描述鼻饮时使用了对少数民族侮辱、鄙视的语言，如《汉书》中就有“骆越之人父子同川而浴，相习以鼻饮，与禽兽无异”的说法，认为这完全是出于当时统治阶级政治目的需要而捏造出来的，借以贬损南方少数民族。而此后的一些并无恶意的学者、官员，之所以也对鼻饮进行肯定性记录，那不过是以讹传讹。

另外一些学者在分析鼻饮现象时，虽然不带“阶级眼光”，但也认为这是对奇风异俗猎奇时产生的一种误解，古人不过是在双手掬水而饮时，水从鼻腔流入罢了。

也有学者认为鼻饮应该是确有之事，但依据的也只是古书中关于鼻饮习俗的记述，无法在现实生活中找到实据。

就这样，关于鼻饮问题，一直处于你写一篇、我驳一篇的状态，这种一来一往的争论持续了10多年，始终得不出一个令人信服的结果来。

实证 越南康族人还在鼻饮

范宏贵教授一直关注着对鼻饮的研究和争论，一次，他偶然看到报刊上转载的香港《大公报》的一则短文，文中说越南一个少数民族还保留着鼻饮的习俗。将信将疑的范宏贵从此将目光投向了那并不遥远的邻国。

机会终于来了。范宏贵此前应越南社会科学和人文中心民族学研究所邀请，赴越南进行学术访问。访问期间，范宏贵与越南民族学学者广泛接触，并特别询问：越南是否有鼻饮的习俗。出乎意料，越南学者的回答是肯定的，并口头介绍了一些关于鼻饮的情况。越南民族学研究所副所长阮文辉此后还送给范宏贵一本自己参与写作的书———《在越南西北属南亚语系的诸民族》。书中在介绍越南的康族时谈到，该族一些上了年纪的男子，还保留着鼻饮的习惯。