更新时间：2023-06-11 13:39
主料：龙头烤
1、龙头烤用清水泡淡去头，肠洗净晒干剪段。
2、油锅中下龙头烤翻煎至两面金黄。
3、加酒，糖和鸡精炒匀。
4、撒入葱花，装盘即可上桌。
主料：龙头烤
辅料：花椒、干辣椒、葱段、油、盐、生抽、鸡精
1、将龙头烤用清水泡淡剪成段。
2、烧锅倒油烧热，下入花椒和已剪开的干辣椒炝锅。
3、下入剪好的龙头烤翻炒。
4、然后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味炒匀。
5、搁入葱段，装盘即可上桌。
主料：嫩豆腐、龙头鱼
辅料：生姜、葱、胡椒粉、料酒
1、准备好的原料。
2、豆腐切块焯水。
3、热锅冷油，煸香姜片。
4、再把处理干净的鱼放进稍微煎一下。
5、加热水，把焯好的豆腐一起倒进加鸡精烧开，改中火炖20分钟。
6、最后加点盐调味，撒点葱花，胡椒粉就可以了。
材料：龙头鱼、豆腐、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、油
做法：
1.龙头鱼去鳃去内脏洗净切段，豆腐切成1厘米厚的方块，姜切片，大葱切片，蒜去皮；
2.起锅热油，放入一半的大葱、生姜和大蒜，炒出香味；
3.加入龙头鱼；
4.加入料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、老抽，再加适量开水煮开；
5.加入豆腐，再次煮开；
6.砂锅底部铺上另一半的大葱、生姜和大蒜，将豆腐连汤倒入砂锅，煮3分钟左右；
7.再加入龙头鱼一起煮2分钟即可。