截至2011年末，万泉乡下辖万泉、北涧、北里、东丁、西丁、属里、庙后、杨家垛、桥上、桥头、柳家院、林山、荆村、荆淮、涧薛15个行政村。

截至2020年6月，万泉乡下辖8个行政村：万泉村、北里村、林山村、荆村、荆淮村、涧薛村、云顶村、丁里村，乡人民政府驻万泉村。

万泉乡地处万荣县南部，东与皇甫乡为邻，南依孤峰山与皇甫乡毗邻，西与高村乡相连，北与解店镇、南张乡接壤，距万荣县城约10千米，区域总面积45.6平方千米。

万泉乡地处孤峰山北麓，境内山势起伏，沟壑纵横，地势南高北低。

万泉乡主要自然灾害有干旱、霜冻等。旱灾年均发生1次，主要发生在5—7月，严重的一次发生在1997年4月5日万泉乡15个村，造成受灾人口8000人，受灾面积18000亩，直接经济损失达800万元；冻灾一般为三年一遇，主要发生在12月至3月，严重的一次发生在2011年2月8日中西部5个村，造成受灾人口5000人，受灾面积5300亩，直接经济损失达420万元。

2011年，万泉乡有耕地25545.8亩。

截至2011年末，万泉乡总人口15463人，其中城镇常住人口3000人，城镇化率19.4%；总人口中，男性7732人，占50%；女性7731人，占50%；人口均为汉族。2011年，万泉乡人口出生率10.62‰，人口死亡率5.41‰，人口自然增长率5.21‰，人口密度为每平方千米251人。

截至2017年末，万泉乡常住人口为15640人。

截至2018年末，万泉乡户籍人口为15175人。

2011年，万泉乡农民人均纯收入4455元。

2011年，万泉乡农业总产值9000万元，比2010年增长15%。

万泉乡粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，万泉乡生产粮食3819.8吨，其中小麦1215.5吨，玉米2357.3吨。

万泉乡主要经济作物有油料作物、蔬菜等。2011年，万泉乡油料作物种植面积1090亩，产量66吨，其中花生29吨，油菜籽22吨；蔬菜种植面积12000亩，产量3.8万吨，其中葱4000吨。

万泉乡畜牧业以饲养生猪、羊、牛、家禽为主。2011年，万泉乡生猪饲养量25111头，年末存栏13000头；羊饲养量12558只，年末存栏3798只；牛饲养量183头，年末存栏90头；家禽饲养量73万羽，年末存栏44万羽。2011年，万泉乡生产肉类1497吨；畜牧业总产值2679.4万元。

2011年，万泉乡水果种植面积6000亩，产量8173吨，主要品种有梨、苹果。

截至2011年末，万泉乡有商业网点82个，职工106人。2011年，万泉乡社会消费品零售总额为2094.4万元，比2010年增长13%；城乡集市贸易成交额162.6万元，比2010年增长18%。

2011年，万泉乡邮政业务收入为79.8元；电信业务收入为371.5万元。

截至2011年末，万泉乡有幼儿园3所，在园幼儿320人，专任教师2人；小学6所，在校生930人，专任教师65人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生390人，专任教师38人；初中适龄人口入学率、小升初入学率、九年义务教育覆盖率均达100%；有各级各类民办学校和教育机构1所。

截至2011年末，万泉乡有各类科技人才424人，其中专业技术人才243人，经营管理人才80人，技能人才39人，农村实用人才62人。

截至2011年末，万泉乡有各类文化艺术表演团体4个；有文化站1个，农家书屋15个；文化行业从业人员700人。万泉乡主要文化艺术团体有民间鼓队。

截至2011年末，万泉乡100%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的35%。

截至2011年末，万泉乡有中央、省、市、县等45个电视频道在该地落户，有线电视用户数为3402户，电视综合覆盖率88%。

截至2011年末，万泉乡有各级各类医疗卫生机构25个，其中卫生院1所；病床35张，每千人拥有医疗床位2.3张；专业卫生人员37人，平均每千人拥有卫生技术人员2.4人。2011年，万泉乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗7600人次，住院手术6台次，出院病人54人次。

2011年，万泉乡农村安全饮用水普及率98%，农村卫生厕所普及率86%，新型农村合作医疗参合率为99.8%。

2011年，万泉乡农村最低生活保障户数561户，人数842人，支出82.2万元，比2010年增长44.8%，月人均81.4元，比2010年增长39.7%；农村五保集中供养10人，支出21000元，比2010年增长0.02%；农村五保分散供养35人，支出54000元，比2010年增长0.04%；农村医疗救助9人次，民政部门资助参加合作医疗762人，共支出12.6万元，比2010年增长0.9%；农村临时救助120人次，支出17000元，比2010年增长4%；国家抚恤、补助各类优抚对象98人，抚恤事业费支出21万元，比2010年增长1%；新型农村社会养老保险参合人数7927人，参合率96%。

截至2011年末，万泉乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度17千米，投递点1个，乡村通邮率80%；全年征订报纸21500份，期刊320册；有固定电话用户1969户，移动电话用户7100户。

万泉乡有G3511菏宝高速公路从东南到西北横穿全乡，有高（村）三（文）、万（荣）高（村）线通过境内。

截至2011年末，万泉乡有县乡级公路2条，总长9千米。

万泉乡因城东山谷有井泉一百余口而得名。

万泉乡现存古遗址有：原古城墙遗址多处（建于唐代）；薛通城遗址（建于北魏）；魁星楼遗址（建于明永乐年间（1403年至1424年））；文庙大成殿（建于明嘉靖7年，国务院文物保护单位）；平定青海告成太学碑刻（清雍正）；修复魁星楼、城隍庙、文庙记载碑刻（明永乐）；文庙千年古柏七株；万泉城隍庙五奇碑刻；土将台一座（建筑年代不可考）；惠民池（建于明清时期）；清末民初古建民房多处；万泉泰山庙，与南张太赵无梁殿、万荣飞云楼东岳庙呈品字形结构（毁于日寇，遗址尚存）。抗日战争、解放战争和建国初期，颇有名气的汾南中学遗址等不一而举。

孤峰山风景区位于万荣县城南8公里处，是一处集观光旅游、休闲娱乐、宗教文化为一体的旅游胜地。孤峰山因拔地而起，孤傲不群而得名，此山不与它山相接，是一座伟岸孤傲形山体，从四面看形状如一，没有“横看成岭侧成峰”的感觉，故又获“方山”之称。

万泉乡历史上的名人有介子推（晋）、贾仁元（明嘉靖进士、任兵部侍郎）等；近（现）代有曹普、牛仁亮、王国正等。